Sciences Participatives : Elevage de grillons comestibles

Biosphère Expérience

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Sciences_Participatives_:_Elevage_de_grillons_comestibles

Dernière modification le 12/07/2024

Difficulté

Medium Moyen

Durée

4 month(s) mois

Coût

15 EUR (€)

Description

Ce tutoriel a été créé dans le cadre de la mission #5 “Miam, des grillons !” du programme de sciences participatives porté par l'association Biosphere Experience. Il présente les étapes de fabrication de la boîte des grillons à réaliser avant le 31 août 2024 ainsi que le protocole à suivre durant les 2 mois d’expérience du 1er septembre au 31 octobre 2024.

Sommaire

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Introduction

Projet

Le programme de sciences participatives de Biosphere Experience vise à étudier la mise en place et l’usage de low-tech au quotidien d’un point de vue technique, sociologique, ergonomique et psychologique. Ces expériences citoyennes vont permettre de collecter un large panel de données qui seront ensuite analysées à partir du 1er novembre 2024 et feront l’objet d’un rapport d’expérimentation et de publications scientifiques.

Mission #5 : Miam, des grillons !

Le défi consiste à mettre en place un élevage de grillons du stade adoleslecent au stade adulte. Vous réaliserez pendant deux mois, deux cycles de grillons (sans la reproduction). Vous achèterez donc deux boîtes contenant 400 grillons chacune. En plus d’élever les grillons, vous pouvez essayer de les consommer. En effet, ces insectes constituent une source de protéine durable, et permettent d’explorer de nouvelles pratiques culinaires.

Pour cette mission, nous vous proposons deux versions différentes : le montage 1 qui consiste à fabriquer la boite d'élevage de grillons (et le couvercle) et le montage 2 qui consiste à acheter une boite et fabriquer un couvercle. A vous de faire le choix !

Objectifs

Tout le monde est capable de réaliser son propre élevage de grillons ! Cette mission a pour but d’étudier l'efficacité et l’acceptabilité d’un tel élevage, ainsi que d’explorer des moyens de changer nos comportements alimentaires. Veuillez noter que la consommation humaine de grillons est réglementée en Europe, ainsi la décision de consommer les grillons adultes revient exclusivement aux participants du programme de sciences participatives.

Dans l’Union Européenne la vente de grillons destinés à la consommation est autorisée uniquement sous forme congelée, séchée et en poudre. Les grillons vivants que vous achèterez seront donc marqués comme «non destinés à la consommation». Cela permet au fournisseur de se protéger si vous essayez de les manger. Ainsi vous êtes libres de les consommer à partir du moment où vous en êtes propriétaires, mais vous porterez seul.e.s la responsabilité en cas de problème. Veuillez noter qu'il n'est pas conseillé d'en consommer pour celles et ceux étant allergique aux crustacés. L’expérience que vous testez consiste à élever les grillons, mais si vous décidez de les déguster, on vous donne des conseils à la fin de ce tutoriel et on sera ravis d’avoir vos retours !

Retrouvez le détail du déroulé de l'expérience dans la section "Fichiers" du tutoriel

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Matériaux

Ceci est une liste de matériaux exhaustive si vous avez déjà certains éléments nous vous conseillons de favoriser la seconde main et d’adapter les diamètres et dimensions indiqués dans le tutoriel.

Montage 1 : fabrication de la boîte d'élevage de grillons et du couvercle

• 4 tasseaux: 500 x 25 x 25 mm
• 2 planches en bois: 300 x 300 x 20 mm
• 4 baguettes d'angle: 540 x 30 x 30 mm
• 4 vitres: 250 x 490 mm par 2 mm d'épaisseur
• 4 tasseaux pour réaliser le couvercle (manque dimensions)
• Moustiquaire (manque dimensions)
• 9 boîtes d'œufs (manque dimensions)
• 1 bocal avec couvercle d'environ 200 g
• 2 couvercles de bocaux
• Agrafes
• Vis

Montage 2 : achat d'une boîte d'élevage de grillons et fabrication du couvercle

• 1 boîte plastique d'environ 65 L (ici les dimensions : 560 x 390 x 420 mm)
• 4 tasseaux pour réaliser le couvercle (manque dimensions)
• Moustiquaire :
• 9 boîtes d'œufs
• 1 bocal avec couvercle d'environ 200 g
• 2 couvercles de bocaux
• Agrafes
• Vis

Outils

Commun aux deux montages

• visseuse / perceuse
• scie sauteuse
• agrafeuse

Mission_5_-_Miam__des_grillons___Copie_de_Fiche_5.pdf

Étape 1 - Planning

• Préparation des participants au programme de sciences participatives du 1er juillet au 31 août 2024 : Les participants fabriquent les boîtes à grillons selon les instructions fournies et achètent les grillons juvéniles auprès du fournisseur (lien fourni par mail et via les conversations WhatsApp)

• Expérimentation du 1er septembre au 31 octobre 2024 : Les participants suivent le protocole et répondent aux questionnaires.

Étape 2 - Choix du montage

A vous de choisir le montage ! Une fois votre choix effectué, référez-vous aux étapes suivantes :

Montage 1 (fabrication de la boîte d'élevage de grillons et du couvercle) : Etape 5 à 13

Montage 2 (achat d'une boîte d'élevage de grillons et fabrication du couvercle) : Etape 14 à 17

Commun aux deux montages : Etape 18 à 24

Étape 3 - Achat du matériel

Suivant le montage que vous choisissez et votre utilisation du réemploi, nous estimons entre 10 et 20 euros la fabrication de la boîte d'élevage.

Avant de faire vos achats, nous vous conseillons fortement de lire le tutoriel en entier

Tout le matériel nécessaire pour les 2 montages peut se trouver dans les magasins de bricolage et de tissu.

Nous vous encourageons à réaliser des achats groupés pour éviter le gaspillage et partager les éventuels frais de livraison. Si besoin, nous vous invitons à utiliser la conversation WhatsApp. Cela peut être l’occasion de vous rassembler pour suivre la suite du tutoriel et réaliser ensemble la fabrication.

Étape 4 - Conseils et précautions

Avant de débuter la fabrication, veillez à sécuriser votre espace de travail et à optimiser le rangement de vos outils.

• Munissez-vous d’outils en bon état et adaptés aux travaux à réaliser
• Lisez attentivement le mode d’emploi des outils et faites attention aux pictogrammes sur les emballages
• Installez-vous dans un endroit dégagé, aéré et bien éclairé
• Equipez-vous des protections nécessaires : gants, chaussures, lunettes, vêtements, casque, masque protecteur, tampons d’oreille...
• Débranchez les outils électriques et refermez les produits lorsque vous ne les utilisez pas
• Demandez de l’aide à votre entourage si vous êtes amené.e.s à manier des charges lourdes (outils, matériaux…)

Ceci est une liste non exshaustive de conseils et précautions.

Étape 5 - Les étapes suivantes concernent le montage 1

Vous avez décidé de fabriquer vous-même la boîte d'élevage ? Suivez les étapes suivantes !

Si vous souhaitez réaliser le montage 2, rendez-vous à l'étape 14

Étape 6 - Découpes de la structure

Les pieds de la structure

• Découper 4 tasseaux aux dimensions suivantes : 500 x 25 x 25 mm (voir photos)

Les parois

• Récupérez ou découpez 4 vitres aux dimensions suivantes : 250 x 490 mm par 2 mm d'épaisseur (voir photos)

Les baguettes d'angles

• Découpez les 4 baguettes d'angles aux dimensions suivantes : 540 x 30 x 30 mm (voir photos)

La planche A (dessus)

• Découpez une planche de bois aux dimensions suivantes: 300 x 300 x 20 mm
• Vous retrouverez les explications de la découpe intérieure de la planche A à l'étape 8 du tutoriel (voir photos)

La planche B (dessous)

• Découpez une planche de bois aux dimensions suivantes: 300 x 300 x 20 mm (voir photos)

Étape 7 - Préparation de la planche B (planche inférieure) et de la planche A (cadre supérieur)

Tracés de repère sur les planches A et B

• Les vitres viendront se placer aux bordures de la planche. Tracez un premier carré en fonction de leur épaisseur. Ici, nous prenons 2 mm du bord (voir tracé violet de la photo 1)
• À chaque coin intérieur du carré obtenu (de 298 mm de coté pour nous) positionnez vos tasseaux et dessinez en les contours (voir tracé blanc de la photo 1)
• Enfin, tracez un second carré reliant les sommets des emplacements des tasseaux (voir tracé vert de la photo 1)
• Vous pouvez dès à présent visualiser la position de vos tasseaux sur la planche.

Étape 8 - Découpe du carré intérieur de la planche A

• Pour faciliter cette opération veuillez percer, à l'intérieur des 4 angles, des trous suffisamment large pour y introduire un lame de scie sauteuse (voir photo 2)
• Vous pouvez maintenant procéder à la découpe (voir photo 3)
• Vous obtenez le cadre supérieur ou planche A (voir photo 4)

Mettre de côté la plaque de bois découpée, elle vous servira plus tard!

Étape 9 - Fixation des 4 tasseaux à la planche B

• Pré-percez la planche B : réaliser des trous au centre des emplacements des tasseaux, d'un diamètre légèrement inférieur à vos vis. Ici on utilise un foret de 3 mm (voir photo 1)
• Positionnez les tasseaux à leur emplacement et vissez-les à la planche B. Ici on utilise des vis de 4 mm (voir photo 2)

Étape 10 - Finition des tasseaux

Appliquer du scotch sur une longueur de 15 cm à l'extrémité extérieure des 4 tasseaux (sur les 4 faces de l'extrémité).

Les grillons ne peuvent pas marcher sur des surfaces lisses. Le scotch permet d'éviter toute évasion de grillons !

Étape 11 - Fixation des baguettes d'angle

Une fois les baguettes d'angle fixés, la vitre se logera entre celles-ci et les 4 pieds fixés à la planche B.

• Positionnez les baguettes d'angle à l'extérieur de chaque angle de la planche B (voir photo 1)
• Pré-percez une face des baguettes d'angle et la planche B. Ici on utilise un foret de 3 mm (voir photo 2)
• Vissez les baguettes d'angle à la planche B. Ici on utilise des vis de 4 mm (voir photo 3)

Étape 12 - Assemblage de la boîte

Installation des vitres (voir photo 1 et 2)

• Glisser les 4 vitres entre les pieds et les baguettes d'angles

Fixation des baguettes d'angle à la planche A (voir photo 3)

• Pré-percez une face des baguettes d'angle et la planche A (attention à ne pas perçer la vitre). Ici on utilise un foret de 3 mm
• Vissez les baguettes d'angle à la planche B. Ici on utilise des vis de 4 mm

Fixation de la planche A aux 4 pieds (voir photo 4)

• Pré-percer la planche A et les 4 pieds en leurs centres
• Vissez la planche A aux 4 pieds

Étape 13 - Le couvercle

Étape 14 - Finalisation de la boîte d'élevage

Étape 15 - Les étapes suivantes concernent le montage 2

Étape 16 - La boîte

Étape 17 - Le couvercle

Étape 18 - Finalisation de la boîte d'élevage

Étape 19 - Nourriture des grillons

Étape 20 - Abreuvoir des grillons

Étape 21 - Commande des grillons juvéniles auprès du fournisseur

Étape 22 - Phase d'expérimentation

Étape 23 - Maintenance et suivi

Étape 24 - Fin de cycle

Étape 25 - Exemples de préparations pour la consommation

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