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'''Mission #5 : Miam, des grillons !''' | '''Mission #5 : Miam, des grillons !''' | ||
− | Le défi consiste à mettre en place un élevage de grillons du stade adoleslecent au stade adulte. Vous réaliserez pendant deux mois, deux cycles de grillons (sans la reproduction). Vous achèterez donc deux boîtes contenant 400 grillons chacune. En plus d’élever les grillons, vous pouvez essayer de les consommer. En effet, ces insectes constituent une source de protéine durable, et permettent d’explorer de nouvelles pratiques culinaires.{{Info|Pour cette mission, nous vous proposons deux versions différentes : le montage 1 qui consiste à fabriquer la | + | Le défi consiste à mettre en place un élevage de grillons du stade adoleslecent au stade adulte. Vous réaliserez pendant deux mois, deux cycles de grillons (sans la reproduction). Vous achèterez donc deux boîtes contenant 400 grillons chacune. En plus d’élever les grillons, vous pouvez essayer de les consommer. En effet, ces insectes constituent une source de protéine durable, et permettent d’explorer de nouvelles pratiques culinaires.{{Info|Pour cette mission, nous vous proposons deux versions différentes : le montage 1 qui consiste à fabriquer la boîte d'élevage de grillons (et le couvercle) et le montage 2 qui consiste à acheter une boîte et fabriquer un couvercle. A vous de faire le choix !}} |
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Tout le monde est capable de réaliser son propre élevage de grillons ! Cette mission a pour but d’étudier l'efficacité et l’acceptabilité d’un tel élevage, ainsi que d’explorer des moyens de changer nos comportements alimentaires. Veuillez noter que la consommation humaine de grillons est réglementée en Europe, ainsi la décision de consommer les grillons adultes revient exclusivement aux participants du programme de sciences participatives. | Tout le monde est capable de réaliser son propre élevage de grillons ! Cette mission a pour but d’étudier l'efficacité et l’acceptabilité d’un tel élevage, ainsi que d’explorer des moyens de changer nos comportements alimentaires. Veuillez noter que la consommation humaine de grillons est réglementée en Europe, ainsi la décision de consommer les grillons adultes revient exclusivement aux participants du programme de sciences participatives. | ||
− | {{Warning|Dans l’Union Européenne la vente de grillons destinés à la consommation est autorisée uniquement sous forme congelée, séchée et en poudre. Les grillons vivants que vous achèterez seront donc marqués comme «non destinés à la consommation». Cela permet au fournisseur de se protéger si vous essayez de les manger. Ainsi vous êtes libres de les consommer à partir du moment où vous en êtes propriétaires, mais vous porterez seul.e.s la responsabilité en cas de problème. Veuillez noter qu'il n'est pas conseillé d'en consommer pour celles et ceux étant | + | {{Warning|Dans l’Union Européenne, la vente de grillons destinés à la consommation est autorisée uniquement sous forme congelée, séchée et en poudre. Les grillons vivants que vous achèterez seront donc marqués comme «non destinés à la consommation». Cela permet au fournisseur de se protéger si vous essayez de les manger. Ainsi, vous êtes libres de les consommer à partir du moment où vous en êtes propriétaires, mais vous porterez seul.e.s la responsabilité en cas de problème. Veuillez noter qu'il n'est pas conseillé d'en consommer pour celles et ceux étant allergiques aux crustacés. L’expérience que vous réalisez consiste à élever les grillons, mais si vous décidez de les déguster, on vous donne des conseils à la fin de ce tutoriel et on sera ravis d’avoir vos retours !}} |
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− | |Material=<translate>Ceci est une liste de matériaux exhaustive | + | |Material=<translate>Ceci est une liste de matériaux exhaustive. Si vous avez déjà certains éléments, nous vous conseillons de favoriser la seconde main et d’adapter les diamètres et dimensions indiqués dans le tutoriel. |
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*4 baguettes d'angle: 540 x 30 x 30 mm | *4 baguettes d'angle: 540 x 30 x 30 mm | ||
*4 vitres: 250 x 490 mm par 2 mm d'épaisseur | *4 vitres: 250 x 490 mm par 2 mm d'épaisseur | ||
− | *4 tasseaux pour réaliser le couvercle (ils reprennent les dimensions extérieures de la | + | *4 tasseaux pour réaliser le couvercle (ils reprennent les dimensions extérieures de la boîte). Ici, 2 tasseaux de 304 mm et 2 tasseaux de 364 mm |
*moustiquaire de 450 x 450 mm | *moustiquaire de 450 x 450 mm | ||
− | *9 boîtes d'œufs ( | + | *9 boîtes d'œufs (boîte de 20 oeufs) |
*1 bocal avec couvercle d'environ 200 g | *1 bocal avec couvercle d'environ 200 g | ||
*2 couvercles de bocaux | *2 couvercles de bocaux | ||
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*1 boîte plastique d'environ 65 L (ici les dimensions : 560 x 390 x 420 mm) | *1 boîte plastique d'environ 65 L (ici les dimensions : 560 x 390 x 420 mm) | ||
− | *4 tasseaux pour réaliser le couvercle (ils reprennent les dimensions extérieures de la | + | *4 tasseaux pour réaliser le couvercle (ils reprennent les dimensions extérieures de la boîte). Ici, 2 tasseaux de 394 mm et 2 tasseaux de 624 mm |
*moustiquaire de 450 x 450 mm | *moustiquaire de 450 x 450 mm | ||
− | *9 boîtes d'œufs ( | + | *9 boîtes d'œufs (boîte de 20 oeufs) |
*1 bocal avec couvercle d'environ 200 g | *1 bocal avec couvercle d'environ 200 g | ||
*2 couvercles de bocaux | *2 couvercles de bocaux | ||
*agrafes | *agrafes | ||
*4 vis (ici de 4 mm de diamètre)</translate> | *4 vis (ici de 4 mm de diamètre)</translate> | ||
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Research de Biosphère Expérience | Catégories : Habitat, Alimentation
Ce tutoriel a été créé dans le cadre de la mission #5 “Miam, des grillons !” du programme de sciences participatives porté par l'association Biosphère Expérience. Il présente les étapes de fabrication de la boîte des grillons à réaliser avant le 31 août 2024 ainsi que le protocole à suivre durant les 2 mois d’expérience du 1er septembre au 31 octobre 2024.
Ce tutoriel a été créé dans le cadre de la mission #5 “Miam, des grillons !” du programme de sciences participatives porté par l'association Biosphère Expérience. Il présente les étapes de fabrication de la boîte des grillons à réaliser avant le 31 août 2024 ainsi que le protocole à suivre durant les 2 mois d’expérience du 1er septembre au 31 octobre 2024.
Projet
Le programme de sciences participatives de Biosphère Experience vise à étudier la mise en place et l’usage de low-tech au quotidien d’un point de vue technique, sociologique, ergonomique et psychologique. Ces expériences citoyennes vont permettre de collecter un large panel de données qui seront ensuite analysées à partir du 1er novembre 2024 et feront l’objet d’un rapport d’expérimentation et de publications scientifiques.
Mission #5 : Miam, des grillons !
Objectifs
Tout le monde est capable de réaliser son propre élevage de grillons ! Cette mission a pour but d’étudier l'efficacité et l’acceptabilité d’un tel élevage, ainsi que d’explorer des moyens de changer nos comportements alimentaires. Veuillez noter que la consommation humaine de grillons est réglementée en Europe, ainsi la décision de consommer les grillons adultes revient exclusivement aux participants du programme de sciences participatives.
Ceci est une liste de matériaux exhaustive. Si vous avez déjà certains éléments, nous vous conseillons de favoriser la seconde main et d’adapter les diamètres et dimensions indiqués dans le tutoriel.
Montage 1 : fabrication de la boîte d'élevage de grillons et du couvercle
Montage 2 : achat d'une boîte d'élevage de grillons et fabrication du couvercle
Ceci est une liste d'outils exhaustive à adapter en fonction de ce que vous possédez déjà.
Commun aux deux montages
A vous de choisir le montage ! Une fois votre choix effectué, référez-vous aux étapes suivantes :
Montage 1 (fabrication de la boîte d'élevage de grillons et du couvercle) : Etape 5 à 13
Montage 2 (achat d'une boîte d'élevage de grillons et fabrication du couvercle) : Etape 14 à 17
Commun aux deux montages : Etape 18 à 24
Suivant le montage que vous choisissez et votre utilisation du réemploi, nous estimons entre 10 et 20 euros la fabrication de la boîte d'élevage.
Tout le matériel nécessaire pour les 2 montages peut se trouver dans les magasins de bricolage et de tissu.
Nous vous encourageons à réaliser des achats groupés pour éviter le gaspillage et partager les éventuels frais de livraison. Si besoin, nous vous invitons à utiliser la conversation WhatsApp. Cela peut être l’occasion de vous rassembler pour suivre la suite du tutoriel et réaliser ensemble la fabrication.
Avant de débuter la fabrication, veillez à sécuriser votre espace de travail et à optimiser le rangement de vos outils.
Ceci est une liste non exshaustive de conseils et précautions.
Les pieds de la structure
Les parois
Les baguettes d'angles
La planche A (dessus)
La planche B (dessous)
Tracés de repère sur les planches A et B
Appliquer du scotch sur une longueur de 15 cm à l'extrémité extérieure des 4 tasseaux (sur les 4 faces de l'extrémité).
Une fois les baguettes d'angle fixés, la vitre se logera entre celles-ci et les 4 pieds fixés à la planche B.
Installation des vitres (voir photo 1 et 2)
Fixation des baguettes d'angle à la planche A (voir photo 3)
Fixation de la planche A aux 4 pieds (voir photo 4)
Découpes
Assemblage
Vous avez décidé de réaliser le montage 2 ? Suivez les étapes suivantes !
Découpes
Assemblage
Le régime alimentaire des grillons se compose principalement d'un mélange de céréales en poudre. Nous vous conseillons d'acheter les ingrédients en poudre ou bien de les concasser par vos soins.
Les quantités indiquées sont adaptées pour un bocal d'environ 200 g, ce qui devrait suffire pour les 2 mois d'expérience. Si besoin, reprenez la recette pour faire un nouveau pot de nourriture.
Le total vous coûtera environ 1.02 € par pot.
2. Transférer le mélange dans un bocal d'environ 200 g
3. Utilisez un couvercle de bocal pour y déposer la nourriture des grillons dans la boite.
Attention : Cette étape est à réaliser avant le 20 août 2024 directement sur le site du fournisseur ! Retrouvez le lien du fournisseur par mail ou sur la conversation WhatsApp.
Les étapes suivantes concernent la phase d'expérimentation, qui s'étend du 1er septembre au 31 octobre 2024
Les participants au programme de sciences participatives :
La maintenance quotidienne consiste à s’assurer qu’il ne manque ni eau, nourriture ou chaleur.
Temps de maintenance : 2 minutes par jour
Nourriture et eau :
Suivi de la croissance :
Questionnaires :
Préparation à la Récolte
Assurez-vous que les grillons aient bien atteint leur maturité, généralement après 3 à 4 semaines d'élevage.
Consommation des grillons
L'association Biosphere Experience n'oblige pas la consommation des grillons élevés par les participants. La consommation des grillons par l'homme est réglementée en europe, ainsi la décision de consommer les grillons adultes revient exclusivement aux participants :
L’Union Européenne autorise la vente de grillons pour la consommation lorsqu’ils sont congelés. Si vous souhaitez expérimenter leur consommation, vous pouvez les transférez dans une boîte propre, les faire jeuner pendant 24h, les mettre au frais afin de les endormir progressivement, puis congelez les.
Grillons grillés
Vous pouvez saisir les grillons dans une poêle avec de l'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ils peuvent être consommés tels quels, ou assaisonnés avec des épices pour plus de saveur. Ils peuvent être ajoutés à des salades, des soupes ou des plats principaux pour un apport en protéines.
Salade de Grillons Croquants
Ingrédients :
Instructions :
Grillons au reblochon
Ingrédients :
Instructions :
Grillons au Piment
Ingrédients :
Instructions :
Grillons Caramélisés au Miel et au Sésame
Ingrédients :
Instructions :
Grillons au chocolat
Ingrédients :
Instructions :
Document rédigé par Emma Bousquet-Pasturel et Manon Jourdain dans le cadre de programme de sciences participative de Biosphère Experience.
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