Utilisateur:Ygrekel — Low-tech Lab

yann

Ygrekel

Pasteurisateur au feu de bois

Fabriquer un pasteurisateur sert à conserver tous types de liquide, particulièrement les jus de fruits, pour pouvoir en boire toute l'année et stopper toute fermentation (alcoolique) sans en detruire toutes les qualités nutritives. Ce pasteurisateur est inspiré de flash-pateurisateur professionnels a gaz, mais le gaz étant cher et demandant des bruleurs puissants, nous l'avons adapté pour le bios, universel et encore plus puissant. De plus, ce pasteurisateur est démontable et déplaçable, et fabriqué a partir de pièces en parties récupérables, ou trouvables chez tout ferrailleur...

Moyen
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Vos dernières discussions

1 Réponse(s)

Svp. Combien de temps peut se conserver les jus ainsi embouteillés? Je voudrais bien le faire, je crains la fermentation puisque bien que jus soit fermé à chaud, le milieu n'est pas stérile et les microbes n'y entrent pas? Pardon le

Pasteurisateur au feu de bois

Je crains la fermentation. Je pensai à ça mais jusqu'ici je suis sans réponse.

anonyme

17 septembre 2021 à 23:44

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Embouteillages

Pasteurisateur au feu de bois

Bonjour 🤝 J'ai vraiment apprécié la documentation ! Je voudrais cependant savoir si les bouteilles en plastiques, comparativement aux bouteilles en verre, sont efficaces en cas d'embouteillage. Merci beaucoup

Irénée

23 novembre 2021 à 08:52

1 Réponse(s)

La température et le goût et l'arôme du jus

Pasteurisateur au feu de bois

S'il vous plaît, je voudrais savoir si la température entre 73° et 75° ne peut pas affecter le goût et l'arôme du jus ! C'est vraiment important de savoir.

Irénée

23 novembre 2021 à 08:59

20 novembre 2018 à 00:17 (diff | hist) . . (+17 864)‎ . . N Pasteurisateur au feu de bois ‎ (Page créée avec « {{ {{tntn|Tuto Details}} |SourceLanguage=none |Language=fr |IsTranslation=0 |Main_Picture=Pasteurisateur_au_feu_de_bois_dec_2013_045.JPG |Licences=Attribution (CC BY) |Des... »)