L'eau absorbe la chaleur en s'évaporant ; le bicarbonate de soude se décompose lors d'une réaction endothermique (qui absorbe la chaleur) et crée de l'eau quand il est exposé à une température excédant 270°C ; le dioxyde de carbone est un gaz lourd qui "déplace" l'oxygène et "affame" le feu.
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