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Une fois que le mycélium a colonisé tout le substrat et que la bouteille est blanche, entreposer les bouteilles dans un endroit à la lumière (indirecte), bien ventilé et si possible en 10 et 15°C.
Percer des trous d’1,5 cm de diamètre quand vous sentez ou voyez des boules de primordias à travers la bouteille.

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	*Percer des trous d’1,5 cm de diamètre quand vous sentez ou voyez des boules de primordias à travers la bouteille.		*Percer des trous d’1,5 cm de diamètre quand vous sentez ou voyez des boules de primordias à travers la bouteille.