- La culture mère: La culture de démarrage (ou culture mère) se fait à partir d’une fructification fraîche et saine ou provient d’un producteur de blanc ou encore d’un laboratoire. Elle permet de produire plusieurs cultures qui servant inoculer du blanc dans le substrat que l'on choisit. Le blanc: c'est le mycélium du champignon cultivé dans un milieu stérile qui set à la multiplication.
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