Chiffres clés sur le gaspillage alimentaire
- 1/3 des aliments produits dans le monde est perdu ou gaspillé
- En France, 50% du gaspillage se fait à la maison
- Un français gaspille 20kg d'aliment par an
- Les légumes et les fruits sont des plus gaspillés avec respectivement 31% et 19% des pertes
Qu'est ce que la lactofermentation ou fermentation lactique?
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