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* Par la suite, stocker la conserve dans un endroit sec, à l'ombre et si possible le plus frais de la maison/appartement (type cellier, arrière-cuisine ou cave)
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<br />{{#annotatedImageLight:Fichier:Conserves lactofermentees Guide.png|0=897px|hash=|jsondata=|mediaClass=Image|type=frameless|align=center|src=https://wiki.lowtechlab.org/images/d/d8/Conserves_lactofermentees_Guide.png|href=./Fichier:Conserves lactofermentees Guide.png|resource=./Fichier:Conserves lactofermentees Guide.png|caption=|size=897px}}Et la recette de NiCruNiCuit pour les olives : https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/comment-faire-ses-olives-en-saumure/
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* Attendre 6 semaines pour que le processus de fermentation ait bien eu lieu et que le produit se stabilise. Par la suite, le bocal peut-être conservé plusieurs mois / années.