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− | * Remplir le bocal du maximum de légumes | + | * Remplir le bocal du maximum de légumes possible |
* Ajouter de l'eau salée (10g de sel pour 1 kg de légume) | * Ajouter de l'eau salée (10g de sel pour 1 kg de légume) | ||
* Bien vérifier que tous les légumes soient recouverts d'eau jusqu'en haut du bocal, c'est l'eau qui garantie l'anaérobiose, l'absence d'oxygène | * Bien vérifier que tous les légumes soient recouverts d'eau jusqu'en haut du bocal, c'est l'eau qui garantie l'anaérobiose, l'absence d'oxygène | ||
* Fermer | * Fermer | ||
− | * Laisser à | + | * Laisser 3 jours à vue dans la maison afin de lancer la fermentation des ferments lactiques naturellement présents |
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