Comme le dessin montre, c’est un cellier semi-souterrain utilisé pour conserver des légumes et des fruits. Grâce à la difficulté de transfert de chaleur en sous sol, le cellier est capable d’avoir une température constante toute l’année, 0℃- 5℃. De plus, l’étanchéité du cellier assure l’humidité. Il est adapté aux oignons, ails, courgettes, patates, choux, etc.
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