Voir la source de Les Pleurotes sur marc de café et copeaux de bois

{{Tuto Details
|Main_Picture=Les_Pleurotes_sur_caf__et_copeaux_de_bois_3b_culture_champignons.JPG
|Licences=Attribution (CC BY)
|Description=<translate>Ce tutoriel présente la culture de Pleurotes sur un substrat composé de marc de café et de copeaux de bois. Il est réalisé en partenariat avec l'entreprise 'Les Pleurotes de Paris'.</translate>
|Area=Food
|Type=Tutorial
|Difficulty=Hard
|Duration=1
|Duration-type=month(s)
|Cost=30
|Currency=EUR (€)
|Tags=pleurotes, champignons, mycélium
}}
{{Introduction
|Introduction=<translate>Le pleurote est un champignon se développant très rapidement et se nourrissant de lignine et de cellulose. Les [https://www.lespleurotesdeparis.com/ Pleurotes de Paris] est une jeune entreprise basée à Paris. 


L'originalité de la culture de pleurotes réside dans le fait que le champignon peut se nourrir de marc de café et de copeaux de bois, des matériaux habituellement considérés comme des déchets. Le champignon peut être utilisé comme aliments et comme isolants.


La culture de champignon est difficile, la préparation du blanc doit être réalisée dans un environnement stéril.  Il est très difficile de préparer la culture mère. Les Pleurotes de Paris récupère des blancs déjà préparés dans un laboratoire.</translate>
}}
{{Materials
|Material=<translate>Blanc de pleurotes [Donner lien]

Sciure, copeaux de bois

Marc de café

sac plastique avec trous [Donner lien]</translate>
|Tools=<translate>Thermomètre humidité

Humidificateur, lumière</translate>
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=<translate>Préparation de la culture mère</translate>
|Step_Content=<translate>Le blanc de pleurote (la culture mère) est déjà prête.


Le subtrat peut être préparé à partir de marc de café frais et de copeaux de bois. La recette de base du subtrat est la suivante :

- 50% de marc de café

- 50% de copeaux de bois


Le marc de café, les copeaux de bois et le blanc de pleutote peuvent être ajoutés dans les sacs stérilisés et micro-perforés.</translate>
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=<translate>Incubation du champignon</translate>
|Step_Content=<translate>24 °C – 25 °C, obscurité, 1 mois

Le mélange peut être stocké dans un environnement stable en température, en humidité et sans lumière. Le champignon va se développer progressivement. Cette phase se termine lorsque le champignon a envahi tout le substrat. La poche plastique doit être toute blanche. Si la blanche est foncée, une bactérie est apparue, le sac peut être jeté au compost.</translate>
|Step_Picture_00=Les_Pleurotes_sur_caf__et_copeaux_de_bois_Capture_d_cran_du_2020-12-23_19-39-13.png
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=<translate>Fructufication du chamignon</translate>
|Step_Content=<translate>60 % - 90 % d’humidité, 18°C – 19°C, ventilation, 5 à 10 jours

Le champignon peut maintenant se fructufier sous l'effet du stress. Le sac transparent va être recouvert d'un sac noir opaque. De petits trous peuvent être réalisés dans le sac à 15 cm d'intervals.


Le stress se réalise via la baisse de température, l'humidité plus importante et la lumière. Ces conditions sont destinées à imiter les conditions réelles en forêt.</translate>
|Step_Picture_00=Les_Pleurotes_sur_caf__et_copeaux_de_bois_3_culture_champignon.JPG
|Step_Picture_01=Les_Pleurotes_sur_caf__et_copeaux_de_bois_humidificateur.png
|Step_Picture_02=Les_Pleurotes_sur_caf__et_copeaux_de_bois_pleurotes.png
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{{Notes
|Notes=<translate></translate>
}}
{{PageLang
|Language=fr
|SourceLanguage=none
|IsTranslation=0
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{{Tuto Status
|Complete=Draft
}}