Bonjour, il n'est pas recommandé d'utiliser des bocaux à confiture pour réaliser des lactofermentations parce qu'ils ne possèdent pas de joints contrairement aux bocaux à fermeture mécanique type "Le Parfait". Le joint permet au gaz produit par les microorganismes en actions dans la lactofermentation de sortir sans faire rentrer d'air extérieur et maintient ainsi les conditions anaérobies nécessaires au bon processus. En utilisant des bocaux à confiture classique dans le meilleure des cas la fermentation peut rater à cause de l'apport d'oxygène, dans le pire des cas votre bocal peut exploser car la pression peut être très forte si le gaz ne peut pas s'échapper.