Bonjour, je n'ai pas encore tout testé et je ne suis pas expert. Certaines fermentations produisent de l'alcool, donc oui, il y aura de l'alcool au bout de quelques jours de fermentation, mais à très faible dose au début, elle augmentera au fur et à mesure que la boisson fermente. Je pense qu'il n'y a aucun risque à en faire boire aux enfants au début. Je vous conseille de gouter avant pour savoir si votre boisson en contient. En vous souhaitant une bonne fin de journée.