A água absorve o calor à medida que evapora; o bicarbonato de sódio se decompõe durante uma reação endotérmica (que absorve calor) e cria água quando é exposto a uma temperatura superior a 270°C; o dióxido de carbono é um gás pesado que "desloca" o oxigênio e "extingue" o fogo.
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