巴扎里爐灶是洛勒那爐灶（Lorena）的升級版。洛勒那爐灶上世紀80年代由總部位於墨西哥米卻肯州帕茨夸羅市的GIRA集團（Grupo Interdisciplinario de technologia Rural Apropriada）在瓜地馬拉和墨西哥研發推廣。二十年間，通過與使用者開展實地合作，GIRA集團對洛勒那爐灶加以多處改進，推出了更為完善的巴扎里爐灶：
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