Jedes Jahr werden in Frankreich 320 kg Abfälle (das enspricht ca. 90 Müllsächen) pro Kopf produziert, von denen 120 kg organische Abfälle sind, die potentiell für andere Anwendungen verwendet werden können. Diese können insbesondere als Dünger für den Anbau von Pflanzen verwendet werden. Auf dem Land ist es einfach organische Abfälle zu kompostieren. In der Stadt hingegen schwieriger. Da allergings mehr als 3/4 der französischen Bevölkerung in städtischem Umfeld wohnen, ist das Nutzungspotential eines sochen Komposts sehr hoch. Die Produktion von Kompost aus organischen Abfällen ermöglicht es, Pflanzen und Gemüse bei sich zu Hause selber anzubauen. In städtischem Umfeld sind die Nutzungsmöglichkeiten vielfältig:
- zum Aneignen von Wissen über den Anbau von Pflanzen
- für mehr Nahrungsmittelsouveränität
- zur Entgiftung der Umwelt
- um qualitative Nahrungsmittel aus näherer Umgebung essen zu können
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