Placer ensuite le bocal au chaud et dans un endroit sombre pendant 2 semaines. On peut remuer tous les 3-4 jours mais ce n’est pas obligatoire. Si de l’écume brune ou grise se développe à la surface pas de panique il suffit de l’enlever. Si la mousse vire au vert mieux vaut jeter et recommencer.
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