- Faire fermenter naturellement des épluchures de pommes (1 mois), ce qui au bout de 2 semaines donne un soda de pomme (voir le tutoriel sur les boissons fermentées aux fruits)
- Laisser fermenter trop longtemps des jus de fruits ou des sodas fermentés à base de fruits/fleurs/kéfir/kombucha
- Utiliser volontairement des jus ou du vins avec des ferments (kéfir, kombucha, mère de vinaigre)
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