Important : attendre que l’infusion ait refroidi (24-30°C) et soit sucrée puis filtrée pour y déposer le scoby (gentiment à la surface), avec la face la plus brillante vers le haut. Si le scoby coule ce n’est pas grave tant qu’après quelques jours/semaines on voit se développer une fille et qu’il ne s’effiloche pas.
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