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11:26 | Conserves lactofermentées/es (28 modifications | historique) . . (-1 196) . . [Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (28×)] | ||
11:26 (actu | diff) . . (-22) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Colóquelo en un tarro sin llenarlo completamente. Para evitar la oxidación y el desarrollo de bacterias indeseables, puede añadir un peso para limitar el contacto entre... ») | |||
11:25 (actu | diff) . . (-41) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Para hacer mostaza, remojar las semillas de mostaza (negra o marrón) en agua durante 1-2 días, luego desechar el agua. Machaque los granos en un mortero, añadiendo un p... ») | |||
11:22 (actu | diff) . . (-804) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Contenu remplacé par « a ») | |||
11:19 (actu | diff) . . (+19) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « *[https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Conserves_lactoferment%C3%A9es Conservas lactofermentadas] *[https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Aliments_ferment%C3%A9s_-_fermentations_de... ») | |||
11:18 (actu | diff) . . (-14) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Tradicionalmente, en lugar de vinagre, los fabricantes de mostaza utilizaban Verjus. Se trata de una fermentación de uvas verdes inmaduras, ligeramente saladas. Si quiere... ») | |||
11:10 (actu | diff) . . (-13) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Para aromatizar, puedes añadir 6 g de pimienta verde y 10 g de cúrcuma fresca. Puedes sustituir la pimienta verde por bayas rosas, estragón, hierbas provenzales, etc. ») | |||
11:09 (actu | diff) . . (-13) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Para esta receta, basta con mezclar 60 g de granos de mostaza amarilla, 60 g de granos de mostaza negra de Borgoña (sénevé), con verjus o salmuera lactofermentada. ») | |||
11:08 (actu | diff) . . (-2) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « '''Mostaza''': ») | |||
11:08 (actu | diff) . . (-6) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Triturar los tomates y, dependiendo de la consistencia deseada para el ketchup, escurrir un poco. Mezcle bien todos los ingredientes en un tarro, con cuidado de no llenarl... ») | |||
11:04 (actu | diff) . . (-13) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « * 200 g de tomates frescos (o en conserva, o idealmente tomates lactofermentados) * 1 cucharada de fermentos lácticos, como salmuera lactofermentada o suero de leche * 20... ») | |||
11:02 (actu | diff) . . (-1) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « '''Ketchup''': ») | |||
11:01 (actu | diff) . . (-36) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « ¿Sabías que las recetas tradicionales de ketchup y mostaza son fermentadas? Después de aprender que el ketchup no es más que pasta de tomate, un poco de vinagre y azú... ») | |||
11:01 (actu | diff) . . (+1) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Salsas de ketchup y mostaza lactofermentadas ») | |||
10:59 (actu | diff) . . (-5) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « En concreto, puede utilizar estas hierbas lactofermentadas para preparar un delicioso pesto que se conservará más tiempo que el pesto fresco (sin pasteurizar). He aquí... ») | |||
10:58 (actu | diff) . . (-40) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Picar las hierbas aromáticas, machacarlas un poco en un mortero con el ajo y un poco de pimientos y sal, y cubrirlas con la salmuera de verduras fermentadas (o agua con 1... ») | |||
10:48 (actu | diff) . . (-15) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Rara vez es aconsejable conservar hierbas aromáticas por lactofermentación, ya que su consistencia se ablanda rápidamente. Sin embargo, si luego desea utilizarlas en sa... ») | |||
10:47 (actu | diff) . . (+6) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Conservación de hierbas aromáticas por lactofermentación ») | |||
10:47 (actu | diff) . . (+6) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « (c) Fotografía de Katarzyna Fedorowics ») | |||
10:47 (actu | diff) . . (-8) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Ideal con salsa de mostaza o ketchup (fermentada, por supuesto) ») | |||
10:47 (actu | diff) . . (-6) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Dejar fermentar entre 24 y 72 horas (48 horas parece lo ideal según algunos comentarios). Enjuagar las patatas fritas y cocer. ») | |||
10:46 (actu | diff) . . (+32) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Añada salmuera a razón de 15 g de sal por 50 cl o reutilice la salmuera de un antiguo proceso de lactofermentación. Utilice un peso para asegurarse de que las piezas es... ») | |||
10:45 (actu | diff) . . (-11) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Cortar las patatas en fritas, quitándoles la piel (para evitar un sabor terroso). ») | |||
10:43 (actu | diff) . . (-73) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Normalmente no es aconsejable fermentar las patatas, ya que tienden a fermentar el alcohol. Sin embargo, si la fermentación es corta, es muy posible lactofermentarlas, lo... ») | |||
10:42 (actu | diff) . . (+8) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Patatas fritas lactofermentadas ») | |||
10:42 (actu | diff) . . (-9) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « Encontrará más información sobre esta receta en el excelente libro de Sandor Katz « Fermentaciones! ». ») | |||
10:40 (actu | diff) . . (-39) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) | |||
10:40 (actu | diff) . . (+19) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « El agua de tomate tiene un sabor muy fuerte, pero se puede beber sin problemas, ya que es un concentrado de probióticos. Algunas personas incluso le añaden kéfir para q... ») | |||
10:35 (actu | diff) . . (-116) . . Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés (discussion | contributions) (Page créée avec « *Llenar un bol grande con tomates (dejar algo de espacio, la mezcla se hinchará un poco) y aplastarlos con las manos. *Cubrir con una tela y remover dos veces al día, su... ») |
11:19 | (Journal des créations de comptes utilisateur) . . [TommyEvers ; MickiStultz ; MckenzieToothman ; LucileIsaac4 ; Leilani5497 ; JonathanGebhardt ; GreggO66337 ; GenevieveTudawal ; Dominique14I ; CliffFairbridge ; Alisha6666] | ||
11:19 . . Le compte de l’utilisateur CliffFairbridge (discussion | contributions) a été créé | |||
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