Translations:Conserves lactofermentées/56/en : Différence entre versions

Version actuelle datée du 27 juillet 2024 à 13:54

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Définition du message (Conserves lactofermentées)

*S'assurer d'avoir les mains bien propres
*Disposer une première couche de légumes au fond du bocal (2cm)
*Saupoudrer une pincer de sel (Le principe étant 1-2% du poids des légumes en sel)
*Si vous réalisez une saumure (eau salée) le principe est 3% de sel dans l'eau. Pour les légumes cela varie de 15g/50cl à 25g/50cl (plus de sel pour les légumes contenant naturellement plus d'eau)
*Tasser la couche de légumes, par exemple à la main

*S'assurer d'avoir les mains bien propres
*Disposer une première couche de légumes au fond du bocal (2cm)
*Saupoudrer une pincer de sel (Le principe étant 1-2% du poids des légumes en sel)
*Si vous réalisez une saumure (eau salée) le principe est 3% de sel dans l'eau. Pour les légumes cela varie de 15g/50cl à 25g/50cl (plus de sel pour les légumes contenant naturellement plus d'eau)
*Tasser la couche de légumes, par exemple à la main

Traduction* Ensure your hands are clean
* Place a first layer of vegetables at the bottom of the jar (2cm)
* Sprinkle with a pinch of salt (The principle being 1-2% of the weight of the vegetables in salt)
*If you make a brine (salted water), the principle is 3% salt in the water. For vegetables this varies from 15g/50cl to 25g/50cl (more salt for vegetables that naturally contain more water).
* Press the layer of vegetables down with your hands

Ensure your hands are clean
Place a first layer of vegetables at the bottom of the jar (2cm)
Sprinkle with a pinch of salt (The principle being 1-2% of the weight of the vegetables in salt)
If you make a brine (salted water), the principle is 3% salt in the water. For vegetables this varies from 15g/50cl to 25g/50cl (more salt for vegetables that naturally contain more water).
Press the layer of vegetables down with your hands

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 * Ensure your hands are clean
 * Place a first layer of vegetables at the bottom of the jar (2cm)
-* Sprinkle with a pinch of salt
+* Sprinkle with a pinch of salt (The principle being 1-2% of the weight of the vegetables in salt)
+*If you make a brine (salted water), the principle is 3% salt in the water. For vegetables this varies from 15g/50cl to 25g/50cl (more salt for vegetables that naturally contain more water).
 * Press the layer of vegetables down with your hands
-Note: Pressing down allows for the salt to penetrate the vegetables so as to encourage the extraction of juices and get rid of air
-* Repeat the procedure until the jar is full
-* Leave a gap of 1 to 2 cm between the last layer of vegetables and the lid, as fermentation produces gas and the juices may overflow if the jar is too full
-* Close the jar
-* Leave to rest for three days to start the fermentation process of the naturally present lactic acid bacteria
-* If the level of vegetables has reduced due to the juice extraction from the salt, add more layers
-* Check all of the vegetables are covered by their own juices to the top of the jar: these juices ensure anaerobic conditions, namely the absence of oxygen