Translations:Aliments fermentés - alternatives aux protéines animales/23/en : Différence entre versions

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Définition du message (Aliments fermentés - alternatives aux protéines animales)

*'''la mousse au chocolat''' : simplement de l'aquafaba montée en neige incorporé à du chocolat fondu avec un peu d'huile (ou de crème végétale)
*'''les iles flottantes''' : aquafaba sucrée montée en neige puis cuite à la vapeur.
*'''la meringue''' : idem mais cuite au four
*'''en glace et sorbet''' pour remplacer l'onctueux donné par l'ajout de blanc d'oeuf (fruits congelés, même poids en sucre, 1 blanc d'oeuf/3 cuillères à soupe d'aquafaba). Pour des crèmes glacées on peut utiliser du lait végétal + aquafaba ou pour des desserts ayant tendance à figer (chocolat), mixer un peu de courgette avec pour garder l'onctueux.
*'''[https://www.seitanismymotor.com/2015/04/homemade-vegan-marshmallows/ Les guimauves] '''de Seitan is my Motor
*[https://www.seriouseats.com/use-chickpeas-to-make-the-easiest-egg-free-mayonnaise-vegan-experience en '''mayonaise''' avec ou sans tofu]

*'''la mousse au chocolat''' : simplement de l'aquafaba montée en neige incorporé à du chocolat fondu avec un peu d'huile (ou de crème végétale)
*'''les iles flottantes''' : aquafaba sucrée montée en neige puis cuite à la vapeur.
*'''la meringue''' : idem mais cuite au four
*'''en glace et sorbet''' pour remplacer l'onctueux donné par l'ajout de blanc d'oeuf (fruits congelés, même poids en sucre, 1 blanc d'oeuf/3 cuillères à soupe d'aquafaba). Pour des crèmes glacées on peut utiliser du lait végétal + aquafaba ou pour des desserts ayant tendance à figer (chocolat), mixer un peu de courgette avec pour garder l'onctueux.
*'''[https://www.seitanismymotor.com/2015/04/homemade-vegan-marshmallows/ Les guimauves] '''de Seitan is my Motor
*[https://www.seriouseats.com/use-chickpeas-to-make-the-easiest-egg-free-mayonnaise-vegan-experience en '''mayonaise''' avec ou sans tofu]

Traduction*'''chocolate mousse''': simply aquafaba beaten until sniff incorporated into melted chocolate with a little oil (or vegetable cream).
*'''Floating islands''': sweetened aquafaba whipped up and then steamed.
*'''meringue''': same as above but baked in the oven
*'''as ice cream and sorbet''' to replace the creaminess given by the addition of egg white (frozen fruit, same weight in sugar, 1 egg white/3 tablespoons of aquafaba). For ice cream you can use vegetable milk + aquafaba or for desserts that tend to freeze (chocolate), mix a little courgette with it to keep the creaminess.
*'''[https://www.seitanismymotor.com/2015/04/homemade-vegan-marshmallows/ Marshmallows] ''' from Seitan is my Motor.
*[https://www.seriouseats.com/use-chickpeas-to-make-the-easiest-egg-free-mayonnaise-vegan-experience in '''mayonaise''' with or without tofu]

chocolate mousse: simply aquafaba beaten until sniff incorporated into melted chocolate with a little oil (or vegetable cream).
Floating islands: sweetened aquafaba whipped up and then steamed.
meringue: same as above but baked in the oven
as ice cream and sorbet to replace the creaminess given by the addition of egg white (frozen fruit, same weight in sugar, 1 egg white/3 tablespoons of aquafaba). For ice cream you can use vegetable milk + aquafaba or for desserts that tend to freeze (chocolate), mix a little courgette with it to keep the creaminess.
Marshmallows from Seitan is my Motor.
in mayonaise with or without tofu

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-*chocolate mousse‘’: simply aquafaba beaten until sniff incorporated into melted chocolate with a little oil (or vegetable cream).
+*'''chocolate mousse''': simply aquafaba beaten until sniff incorporated into melted chocolate with a little oil (or vegetable cream).
-*Floating islands‘’: sweetened aquafaba whipped up and then steamed.
+*'''Floating islands''': sweetened aquafaba whipped up and then steamed.
-*‘’‘meringue’‘’: same as above but baked in the oven
+*'''meringue''': same as above but baked in the oven
-*ice cream and sorbet‘’ to replace the creaminess given by the addition of egg white (frozen fruit, same weight in sugar, 1 egg white/3 tablespoons of aquafaba). For ice cream you can use vegetable milk + aquafaba or for desserts that tend to freeze (chocolate), mix a little courgette with it to keep the creaminess.
+*'''as ice cream and sorbet''' to replace the creaminess given by the addition of egg white (frozen fruit, same weight in sugar, 1 egg white/3 tablespoons of aquafaba). For ice cream you can use vegetable milk + aquafaba or for desserts that tend to freeze (chocolate), mix a little courgette with it to keep the creaminess.
-*‘’‘[https://www.seitanismymotor.com/2015/04/homemade-vegan-marshmallows/ Seitan marshmallows] “”’
+*'''[https://www.seitanismymotor.com/2015/04/homemade-vegan-marshmallows/ Marshmallows] ''' from Seitan is my Motor.
-*[https://www.seriouseats.com/use-chickpeas-to-make-the-easiest-egg-free-mayonnaise-vegan-experience in ‘’‘mayonaise’‘’ with or without tofu]
+*[https://www.seriouseats.com/use-chickpeas-to-make-the-easiest-egg-free-mayonnaise-vegan-experience in '''mayonaise''' with or without tofu]