Voir la source de Cidre simplifié

{{Tuto Details
|Main_Picture=Cidre_simplifi__20240824_081235_1_.jpg
|Licences=Attribution (CC BY)
|Description=<translate>Méthode simplifiée pour faire son cidre</translate>
|Area=Food
|Type=Prototype
|Difficulty=Very easy
|Duration=5
|Duration-type=hour(s)
|Cost=200
|Currency=EUR (€)
|Tags=Cidre, alcool, boisson fermentée
}}
{{Introduction
|Introduction=<translate>Voici une méthode pour réaliser son cidre sans être expert. Elle est classée comme prototype car il reste à déterminer un repère fiable pour l'embouchonnage</translate>
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{{Materials
|Material=<translate>Des pommes

Un jerricane

Un filtre tissu alimentaire (étamine)</translate>
|Tools=<translate>Petit pressoir

Broyeur</translate>
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=<translate>Broyage</translate>
|Step_Content=<translate>J'utilise un petit broyeur à branches : totalement inefficace pour son usage initial, il s'en trouve facilement d'occasion à petit prix

Je l'utilise uniquement pour de l'alimentaire et sert aussi à d'autres transformations, telles que les coulis de tomates ou la purée de courgettes (soupes d'hiver) lorsque je réalise en une fois mes bocaux pour l'année</translate>
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{{Tuto Step
|Step_Title=<translate>Pressage</translate>
|Step_Content=<translate>Avec un petit pressoir de 15l, suffisant pour un usage familial, sert à d'autres fruits et coute moins d'une centaine d'euro neuf

Pour les plus motivés, le moût peut être mis dans un bidon pour être distillé

A noter qu'à cette étape, une recette consiste à mettre le jus filtré dans une bouteille de bière fermeture à clips sans oxygène : vous obtiendrez un pétillant très sucré alcoolisé à 1% au bout de quelques semaines (mais aléatoire, ne pas emmener chez des amis, stocker et ouvrir en extérieur ! ne se conserve pas plus d'un an)</translate>
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{{Tuto Step
|Step_Title=<translate>Ensemencement (facultatif)</translate>
|Step_Content=<translate>Les levures sont déjà présentes dans la pomme. Le faire artificiellement assure un début de fermentation rapide et prévient du risque d'un champignon indésirable

La diluer d'abord dans un peu de jus puis verser dans le jerricane, parfaitement propre et rincé au vinaigre blanc

<br /></translate>
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{{Tuto Step
|Step_Title=<translate>Remplissage du jerricane</translate>
|Step_Content=<translate>Filtrer les impuretés à l'aide de l'étamine

Le jerricane peut être rempli entièrement, ou pas</translate>
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}}
{{Tuto Step
|Step_Title=<translate>Fermentation</translate>
|Step_Content=<translate>Poser le bouchon mais sans serrer pour que le gaz carbonique puisse s'évacuer

Laisser une après-midi à bonne température pour amorcer la fermentation puis mettre au frais à la cave : à partir de ce moment, il ne faut plus le déplacer pour conserver la couche de gaz carbonique (plus lourde que l'air) qui sépare le jus de l'oxygène

La fermentation se déroule rapidement au départ, lentement par la suite puis finit par se stabiliser

Les impuretés tombent au fond, le jus alcoolisé est conservé. Il est possible de rallonger avec du jus nouveau : laisser l'étamine limite les brassage d'air et de liquide dans le jerricane

Vous pouvez collecter votre cidre non pétillant à la demande par le robinet</translate>
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}}
{{Tuto Step
|Step_Title=<translate>Embouteillage</translate>
|Step_Content=<translate>C'est cette étape qui rend ce tuto à l'étape de proto : personnellement, je met en bouteille sans laisser d'oxygène lorsque le cidre est encore un peu trop sucré, aux environ d'un mois, mais cette technique est aléatoire

L'expérience à venir est d'étaler les mises en bouteilles et d'observer les résultats, l'objectif souhaité étant de le faire bien plus tard, sans impératif de dates ou de mesures

Bilan dans quelques mois !</translate>
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{{Notes
|Notes=<translate></translate>
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{{PageLang
|Language=fr
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|IsTranslation=0
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{{Tuto Status
|Complete=Published
}}