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Fermented drinks - Homemade sodas

Simple, healthy and zero-waste recipes for fermented drinks !

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11 avril 2020 à 11:22 (diff | hist) . . (+1)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Crew member on the Nomade des Mers and founder of the Food Forest Lab, Claire Mauquié's [https://www.youtube.com/channel/UCR9X2kfPpfzvyz0I8xytJSg/ Youtube channel] »)
11 avril 2020 à 11:22 (diff | hist) . . (+2)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
11 avril 2020 à 11:22 (diff | hist) . . (-9)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Marie-Claire Frédéric on fermented food https://nicrunicuit.com/ (in french) »)
11 avril 2020 à 11:21 (diff | hist) . . (+2)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
11 avril 2020 à 11:21 (diff | hist) . . (+2)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
11 avril 2020 à 11:21 (diff | hist) . . (-23)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Reference book to go further : The Wildcrafting Brewer, Pascal Baudar »)
11 avril 2020 à 11:20 (diff | hist) . . (-158)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « *Fill a third of the jar with basil leaves. *Add 100-150 gr of sugar, ajust to your tast. *Fill the rest of the jar with water. *Let ferment 3-5 days. *Filter and put in a... »)
11 avril 2020 à 11:20 (diff | hist) . . (-7)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « In a 2 l jar : »)
11 avril 2020 à 11:20 (diff | hist) . . (-2)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Basil soda »)
11 avril 2020 à 11:20 (diff | hist) . . (-112)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « There's no ground rule for fermentation term. This brewage is usually drunk rightaway, but you can let ferment a few days more to increase the alcohol rate (some people ev... »)
11 avril 2020 à 11:17 (diff | hist) . . (-119)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « #Cut the pineapple into pieces (you can use the peel and core, or the whole fruit for more flavour) #Mix all the ingredients in the jar. #Cover with a clean towel and stir... »)
11 avril 2020 à 11:15 (diff | hist) . . (-77)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « *1 ripe pineapple *100 gr of sugar. Traditionnally, pinoncillo cones but you can use brown sugar or even maple sirup. *1 cinnamon stick. *1 or 2 cloves. *1 l of water. *Op... »)
11 avril 2020 à 11:12 (diff | hist) . . (-7)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « In a 2 l jar : »)
11 avril 2020 à 11:12 (diff | hist) . . (-22)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Tepache is a mexican traditionnal drink made from pineapple peels. »)
11 avril 2020 à 11:12 (diff | hist) . . (+3)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Pineapple soda - Tepache »)
11 avril 2020 à 11:11 (diff | hist) . . (-162)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « *Fill half of the jar with mango peels + stone *Add 100-150 gr of sugar, ajust to your tast. *Fill the rest of the jar with water. *Let ferment 2 days. *Filter and put in... »)
11 avril 2020 à 11:09 (diff | hist) . . (-7)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « In a 2 l jar : »)
11 avril 2020 à 11:09 (diff | hist) . . (-1)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Mango soda »)
11 avril 2020 à 11:09 (diff | hist) . . (-200)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « *Fill half of the jar with kiwi or orange peels. *Add 250 gr, ajust to your taste. *Fill the rest of the jar with water. *Let ferment 5-7 days depending on room temperatur... »)
11 avril 2020 à 11:06 (diff | hist) . . (-7)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « In a 2 l jar : »)
11 avril 2020 à 11:06 (diff | hist) . . (0)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Kiwi or orange soda »)
11 avril 2020 à 11:06 (diff | hist) . . (-244)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « #Let the mixture ferment 3-5 days depending on room temperature. Stir everyday with a wooden stick. #When effervescent, filter and decant in a glass bottle or a soda plast... »)
11 avril 2020 à 11:01 (diff | hist) . . (-6)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « {{Info|Lemon naturally contains yeasts and will ferment by itself. However, ginger or ginger bug, loaded with yeasts, will accelerate the fermentation. »)
11 avril 2020 à 10:59 (diff | hist) . . (-15)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Option : add grated ginger to your taste. »)
11 avril 2020 à 10:58 (diff | hist) . . (-69)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « *Put 3 lemons or lemon peels. Try not to pick too bitter ones. *Add 100-150 gr of sugar, to your taste. *Fill the rest of the jar with water. »)
11 avril 2020 à 10:57 (diff | hist) . . (-7)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « In a 2 l jar : »)
11 avril 2020 à 10:56 (diff | hist) . . (-1)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Lemon soda »)
11 avril 2020 à 10:26 (diff | hist) . . (-10)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
11 avril 2020 à 10:26 (diff | hist) . . (-211)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « #Fill a pot with water, ginger and lemon juice and sugar. Bring to boil until the sugar is dissolved. #Remove from heat and decant in a 1.5 l jar. Let cool at room tempera... »)
11 avril 2020 à 10:18 (diff | hist) . . (-5)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « This dosage of ginger is indicative and results in a slightly spicy beverage. The lemon juice only adds flavour and takes no part in the fermentation process. »)
11 avril 2020 à 10:16 (diff | hist) . . (+3)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « *1 l of non chlorinated water *50 gr of sugar *50 gr of fresh peeled and thinly chopped ginger *5 cl of lemon juice *5 cl of ginger bug (filtered liquid only) »)
11 avril 2020 à 10:15 (diff | hist) . . (-2)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « For 1 l of ginger ale : »)
11 avril 2020 à 10:14 (diff | hist) . . (0)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Ginger ale / ginger beer »)
11 avril 2020 à 10:14 (diff | hist) . . (+5)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Suggestions »)
11 avril 2020 à 10:13 (diff | hist) . . (-150)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « *Add 5 cl of ginger bug / 1 l of liquid. *Let ferment for a few days until it is effervescent. *Filter and put in a bottle (a glass bottle with joint and metal lid or a pl... »)
11 avril 2020 à 10:10 (diff | hist) . . (-46)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « There are numerous staters depending on the food or drinks you want to ferment. Here are the ones used on the fermentation of fruit or vegetable juices. »)
11 avril 2020 à 10:09 (diff | hist) . . (-103)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « A fermentation starter (also called "stock solution" depending on the drink) is a preparation that helps start the fermentation process of various food and fermented drink... »)
11 avril 2020 à 10:06 (diff | hist) . . (+1)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
10 avril 2020 à 22:41 (diff | hist) . . (-3)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
10 avril 2020 à 22:40 (diff | hist) . . (-4)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
10 avril 2020 à 22:40 (diff | hist) . . (-3)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
10 avril 2020 à 22:39 (diff | hist) . . (-30)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « We use it to ferment every sweet drinks, fruit juice and sweet plant infusions. »)
10 avril 2020 à 22:38 (diff | hist) . . (-11)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « How to use it ? »)
10 avril 2020 à 22:38 (diff | hist) . . (-173)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « #Fill a big jar with 50 cl of water. #Add 100-150 gr of sugar and 40-50 gr (3 big spoons) of thinly sliced or diced ginger. #Don't close the lid completely to let out the... »)
10 avril 2020 à 22:26 (diff | hist) . . (-11)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « - Water - White sugar - Fresh ginger, thinly sliced or diced, no need to peel it »)
10 avril 2020 à 22:24 (diff | hist) . . (-2)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « The ingredients are simple : »)
10 avril 2020 à 22:24 (diff | hist) . . (-41)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Ginger contains a lot of natural yeast. Thus it is very simple to ferment it. It takes between 3 and 7 days depending on the room temperature. It lasts forever if nurtured... »)
10 avril 2020 à 22:21 (diff | hist) . . (-4)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
10 avril 2020 à 22:21 (diff | hist) . . (-9)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
10 avril 2020 à 22:21 (diff | hist) . . (-26)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « <u>'''Ginger bug :'''</u> »)
10 avril 2020 à 22:07 (diff | hist) . . (-2)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « How to make a fermentation starter / stock solution »)
10 avril 2020 à 22:06 (diff | hist) . . (-12)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « - Glass jars - Plastic bottles - kitchen scale - Spoons »)
10 avril 2020 à 22:05 (diff | hist) . . (-10)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « - Fruit peels or rinds (orange, lemon, ginger, kiwi, mango, pineapple...) - Sugar (white, brown) - Water »)
10 avril 2020 à 22:02 (diff | hist) . . (-3)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Crew member on the Nomade des Mers and founder of the Food Forest Lab, Claire Mauquié's [https://www.youtube.com/channel/UCR9X2kfPpfzvyz0I8xytJSg/ Youtube channel] »)
10 avril 2020 à 21:54 (diff | hist) . . (+2)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
10 avril 2020 à 21:54 (diff | hist) . . (+2)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
10 avril 2020 à 21:54 (diff | hist) . . (-21)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « More info on natural fermented drinks The Wildcrafting Brewer, Pascal Baudar »)
10 avril 2020 à 21:52 (diff | hist) . . (+1)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
10 avril 2020 à 21:51 (diff | hist) . . (+90)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
10 avril 2020 à 21:51 (diff | hist) . . (+10)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « More info on fermentation [https://www.dummies.com/food-drink/cooking/fermenting/10-reasons-to-eat-fermented-foods/] [https://www.heartfoundation.org.nz/about-us/news/blog... »)
10 avril 2020 à 21:48 (diff | hist) . . (-1)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎
10 avril 2020 à 21:43 (diff | hist) . . (-52)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Here are several recipes for no-waste fermented drinks, made from natural micro-organisms. Try out the making of these homemade sodas ! »)
10 avril 2020 à 21:41 (diff | hist) . . (-15)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Many good reasons to eat or drink them regularly (careful not to make it your whole meal though !) »)
10 avril 2020 à 21:38 (diff | hist) . . (-296)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Fermented food is food that has been transformed by micro-organisms : bacteria, yeasts, fungi. This process usually happens without oxygen, in a anaerobic environment. Mic... »)
10 avril 2020 à 21:15 (diff | hist) . . (-13)‎ . . Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Simple, healthy and zero-waste recipes for fermented drinks ! »)
10 avril 2020 à 21:12 (diff | hist) . . (+11 448)‎ . . N Boissons fermentées - Sodas maison/en ‎ (Page créée avec « Fermented drinks - Homemade sodas »)