巴扎里炉灶是洛勒那炉灶（Lorena）的升级版。洛勒那炉灶上世纪80年代由总部位于墨西哥米却肯州帕茨夸罗市的GIRA集团（Grupo Interdisciplinario de technologia Rural Apropriada）在瓜地马拉和墨西哥研发推广。二十年间，通过与使用者开展实地合作，GIRA集团对洛勒那炉灶加以多处改进，推出了更为完善的巴扎里炉灶：
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