Sciences Participatives : Elevage de grillons comestibles

Research de avatarBiosphère Expérience | Categories : Housing, Food

Ce tutoriel a été créé dans le cadre de la mission #5 “Miam, des grillons !” du programme de sciences participatives porté par l'association Biosphère Expérience. Il présente les étapes de fabrication de la boîte des grillons à réaliser avant le 31 août 2024 ainsi que le protocole à suivre durant les 2 mois d’expérience du 1er septembre au 31 octobre 2024.

License : Attribution (CC BY)

Video overview

Step 1 - Planning

Step 2 - Choix du montage

Step 3 - Achat du matériel

Step 4 - Conseils et précautions

Step 5 - Les étapes suivantes concernent le montage 1

Step 6 - Découpes de la structure



Step 7 - Préparation de la planche B (planche inférieure) et de la planche A (cadre supérieur)




Step 8 - Découpe du carré intérieur de la planche A


Step 9 - Fixation des 4 tasseaux à la planche B



Step 10 - Finition des tasseaux




Step 11 - Fixation des baguettes d'angle


Step 12 - Assemblage de la boîte


Step 13 - Le couvercle




Step 14 - Finalisation de la boîte d'élevage




Step 15 - Les étapes suivantes concernent le montage 2

Step 16 - La boîte




Step 17 - Le couvercle



Step 18 - Finalisation de la boîte d'élevage




Step 19 - Mise en place de la boîte d'élevage




Step 20 - Nourriture des grillons


Step 21 - Abreuvoir des grillons




Step 22 - Commande des grillons juvéniles auprès du fournisseur

Step 23 - Phase d'expérimentation

Step 24 - Maintenance et suivi

Step 25 - Récolte des grillons

Transvasez les grillons dans un premier contenant

  • Assurez-vous que les grillons aient bien atteint leur maturité, généralement après 3 à 4 semaines d'élevage.
Vous les entendrez chanter une fois la maturité atteinte.
  • Transvasez les grillons de la boite d'élevage dans une autre contenant en utilisant les boites d'oeufs : secouez les boite d'oeufs pour faire tomber les grillons (voir photo 1)
Utilisez un contenant grand et haut pour éviter toute évasion de grillons
  • S'il reste des grillons dans la boite d'élevage, replacez les boite d'oeufs à l'intérieur et attendez quelques minutes que les grillons se mettent dessus. Puis, réitérez l'opération jusqu'à avoir transvaser tous les grillons dans le nouveau contenant

Transvasez les grillons dans un second contenant

A ce stade, vous avez collecter les grillons dans un premier contenant mais il est très probable que vous ayez des restes de nourriture et des mues de grillons (voir photo 2). Vous pouvez donc transvaser une seconde fois les grillons dans un nouveau contenant pour enlever ces restes.

  • Penchez votre premier contenant (avec une légère pente) afin que les grillons sautent dans le second contenant (voir photo 3). Faite attention à ne pas faire glisser les restes de nourriture ou les mues dans le second contenant
  • Si vous n'arrivez pas à récupérer tous les grillons de cette manière, utilisez une boite à oeuf pour récolter les derniers grillons du premier contenant (voir photo 4)


Step 26 - Consommation des grillons

L'association Biosphère Expérience n'oblige pas la consommation des grillons élevés par les participants. La consommation des grillons par l'homme est réglementée en europe, ainsi la décision de consommer les grillons adultes revient exclusivement aux participants :


L’Union Européenne autorise la vente de grillons pour la consommation lorsqu’ils sont congelés. Si vous souhaitez expérimenter leur consommation, vous pouvez les transférer dans une boîte propre, les faire jeûner pendant 24h, les mettre au frais afin de les endormir progressivement, puis congelez-les.


Consommation des grillons


  • Faite bouillir une casserole d'eau chaude
  • Une fois l'eau bouillante, placez un panier vapeur (ou un égoutoire en métal) dans la casserole puis verser les grillons à l'intérieur. Attendez quelques minutes avant de sortir le panier vapeur (ou l'égoutoire). Vous pouvez conserver l'eau chaude pour d'autre cuisson ou pour la valoriser une fois froide
  • Cuisinez les grillons selon vos goûts. Rendez-vous à l'étape suivante pour découvrir des idées de recettes !



Step 27 - Exemples de préparations pour la consommation

Step 28 -

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