Séchoir solaire indirect

Tutorial de avatarDynamo EMSE | Categories : Food

Un séchoir solaire sert à conserver des aliments par déshydratation lors de l'exposition au soleil, tout en assurant de bonnes conditions hygiéniques, notamment en évitant le contact avec la poussière ou les insectes. Un séchoir solaire indirect consiste à faire circuler l'air chaud entre les aliments dans un châssis. L'air chaud entre par la partie basse, réchauffe les aliments disposés sur des grilles et s'évacue par la partie haute. Il faut 1 à 4 jours pour sécher des aliments par temps ensoleillé. En cas de mauvais temps, rentrer le séchoir dans un lieu sec, sous un abri.

Difficulty
Medium
Duration
3 hour(s)
Cost
3 EUR (€)
Other languages:
français
License : Attribution (CC BY)

Step 1 - Réalisation d'un capteur à air

Le capteur à air est constitué:

• D’un caisson isolant comportant deux orifices de circulation d’air (entrée et sortie).

• D’une tôle en aluminium noircie couvrant l’isolant

• D’un vitrage couvrant le tout à quelques centimètres au dessus de la tôle.



Step 2 - Réalisation de la chambre de séchage

Il est important d’assurer une bonne étanchéité entre le capteur solaire et la chambre de séchage afin d’obtenir une bonne circulation d’air chaud. Celle ci est constituée d’un matériau isolant sur son contour. A l’intérieur, les aliments seront placés sur les des claies : il s’agit de baguettes en bois assemblée de cette façon (cf image).

Il faudra donc créer des baguettes en bois à fixer sur les faces intérieures du dispositif. Celles ci peuvent être déposées de la manière suivante, elles serviront de support.

Idéalement, la température de l’intérieur de la chambre de séchage doit être entre 45 et 50°C. On peut choisir d’introduire des fenêtres dans le dispositif pour moduler la température au besoin.


Notes and references

Avantages

Le système nécessite peu de maintenance. Il permet de conserver les vitamines et les éléments nutritifs et la couleur des aliments.

Inconvénients

Il faudra songer éventuellement à un système permettant d’adapter la position de la plaque de plexiglas selon l’heure de la journée : essentiel de toujours avoir un angle de 35° à 45° face au sud.  Il peut être assez long à mettre en oeuvre et coûteux.

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