Dernière modification le 20/06/2025
Difficulty
Medium
Duration
2 day(s)
Cost
400 EUR (€)
Description
Technique de restauration collective élaborée par Du Soleil dans nos Assiettes
Summary
Introduction
Cette méthode de cuisine optimise de nombreux paramètres pour minimiser au mieux son empreinte environnementale : - Se déplace en train, vélo et/ou bus jusqu'à 60 coverts - Recettes végétales et festives - Cuissons douces avec des granulés de bois comme combustible - Ne nécessite pas de groupe de froid
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Materials
Tools
Step 1 -
Draft
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