Dernière modification le 28/12/2020
Difficulté
Difficile
Durée
1 mois
Coût
30 EUR (€)
Description
Ce tutoriel présente la culture de Pleurotes sur un substrat composé de marc de café et de copeaux de bois. Il est réalisé en partenariat avec l'entreprise Pleurotes de Paris®
Introduction
Le pleurote est un champignon se développant très rapidement et se nourrissant de lignine et de cellulose.
Les Pleurotes de Paris® est une jeune entreprise basée à Paris. Après deux années de recherches et de développement, la société Biofield est créée, la marque Pleurotes de Paris® est déposée et la certification biologique acceptée !
L'originalité de la culture de pleurotes réside dans le fait que le champignon peut se nourrir de marc de café et de copeaux de bois, des matériaux habituellement considérés comme des déchets. Le champignon peut être utilisé comme aliment et comme isolant.
Matériaux
Sciure, copeaux de bois
Marc de café frais
sac plastique avec trous [Donner lien]
Blanc de pleurotes :
- out-grow.com
- gluckpilze.com
Outils
Thermomètre humidité
Humidificateur, lumière
Étape 1 - Préparation de la culture mère
Le blanc de pleurote (la culture mère) est déjà prête.
Le subtrat peut être préparé à partir de marc de café frais et de copeaux de bois. La recette de base du subtrat est la suivante :
[Est-il possible d'avoir des précisions sur les masses ?]
[Est-il possible d'avoir des images sur le marc de café, les copeaux de bois et/ou la culture mère ?]
[Faut-il stériliser le substrat ?]
- 45% de marc de café
- 45% de copeaux de bois
- 10% de paille (optionnel)
Le marc de café, les copeaux de bois et le blanc de pleutote peuvent être ajoutés dans les sacs stérilisés et micro-perforés.
[Je vais rajouter des images des sacs, du marc de café et des copeaux de bois, si tu en as, je suis preneur]
Étape 2 - Incubation du champignon
24 °C – 25 °C, obscurité, 1 mois
Le mélange peut être stocké dans un environnement stable en température, en humidité et sans lumière. Le champignon va se développer progressivement. Cette phase se termine lorsque le champignon a envahi tout le substrat, la poche plastique doit être toute blanche. Si la poche est foncée, une bactérie est apparue, le sac peut être jeté au compost.
[Est-il possible d'avoir une photo du sac blanc ?]
Étape 3 - Fructufication du chamignon
60 % - 90 % d’humidité, 18°C – 19°C, ventilation, 5 à 10 jours
Le champignon peut maintenant se fructufier sous l'effet du stress. Le sac transparent va être recouvert d'un sac noir opaque. De petits trous peuvent être réalisés dans le sac à 15 cm d'intervals.
Le stress se réalise via la baisse de température, l'humidité plus importante et la lumière. Ces conditions sont destinées à imiter les conditions réelles en forêt.
La température et l'humidité permettent d'optimiser la fructufication des champignons. La ventilation permet d'éliminer le CO2.
Draft
Français
English
Deutsch
Español
Italiano
Português