Garde-Manger

Tutorial de avatarLow-tech Lab | Categories : Housing, Food

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Garde-Manger permettant les bonnes ambiances de conservation par type d'aliment

Difficulty
Medium
Duration
3 day(s)
Cost
150 EUR (€)
Other languages:
français
License : Attribution (CC BY)

Introduction

Dans le monde, 1/3 de la production totale d’aliment est jeté.

En France, cela représente 10 milliards de kilogrammes d’aliments gaspillés chaque année et l’impact carbone de ces pertes est équivalent à 5 fois le trafic aérien intérieur.

L’analyse du gaspillage montre que 33% de celui-ci est réalisé sur le dernier maillon de la chaîne : le consommateur.

Les pertes représentent un coût global de 160€/an/personne .

Quantitativement, les pertes les plus importantes concernent les fruits et les légumes (50%).

Cependant bien que ne représentant que 6%, les produits animaux (viande, poisson, crémerie) représentent la perte financière la plus importante


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