Difference between revisions of "Four à économie de bois/es"

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|Description=Un four fabriqué avec des matériaux accessibles partout permettant de cuire des aliments  et de chauffer une  pièce en utilisant peu de bois.
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|Description=Fabricación de un horno con materiales accesibles que permite cocinar alimentos y calentar una estancia utilizando poca leña.
 
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{{Introduction
|Introduction=Cette technique de fabrication de four de cuisine a été documentée dans le cadre d'un voyage de recherche de low-tech en Amérique du Sud de juin à septembre 2017 en Equateur, au Pérou et en Bolivie. 
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|Introduction=Esta técnica de fabricación de horno de leña fue documentada durante un viaje de investigación low-tech en Sudamérica por Ecuador, Perú y Bolivia de junio a septiembre de 2017.
  
Ce four, utilisé dans la ferme Finca Fina située près de Malacatos en Equateur, permet de cuire toutes sortes d'aliments et ne consomme que peu de bois. Il conserve très bien la chaleur et une fois chaud, il peut continuer à cuire des plats pendant un certain temps sans être alimenté. Le fait qu’il utilise peu de combustible est un avantage pour les régions où il n’y a pas beaucoup de bois. Cet avantage permet, à une certaine échelle, de réduire la déforestation liées à l'utilisation du bois pour la cuisine . La basse consommation en bois évite également à l'utilisateur d'effectuer trop de déplacements pour s'approvisionner en combustible.
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Este horno, utilizado en la granja Finca Fina, situada cerca de Malacatos (Ecuador), permite cocinar todo tipo de alimentos sin consumir apenas leña. Conserva muy bien el calor y, una vez caliente, continua cocinando los platos durante algún tiempo sin tener que alimentar más el fuego. El hecho de que utilice poco combustible es una ventaja para las regiones donde escasea la madera. Esta ventaja permite, en cierta medida, reducir la deforestación relacionada con el uso de leña para cocinar. El bajo consumo de leña también evita que el usuario tenga que hacer largos desplazamientos para obtener combustible.
  
Simple à fabriquer ce four demande néanmoins de petites connaissances en maçonnerie, une partie est faite de briques arrangées de façon à faire une arche. Il est nécessaire de souder certaines pièces métalliques, des compétences en soudure sont donc également conseillées
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No obstante, aunque este horno es fácil de fabricar, requiere de algunos conocimientos de albañilería debido a que una parte está hecha de ladrillos dispuestos en forma de arco. Además, son necesarios ciertos conocimientos de soldadura, ya que algunas piezas metálicas necesitar soldarse.
 
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{{Materials
 
{{Materials
 
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|Material=* Un bidon en métal de 30 cm de diamètre minimum
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|Material=* Un bidón de metal de mínimo 30 cm de diámetro
* Des petites briques de 4 cm d’épaisseur maximum
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* Ladrillos pequeños con un máximo 4 cm de grosor
  
* Un grand seau
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* Un cubo grande
* Un tuyau en métal de 10 cm de diamètre (la longueur est fonction de la hauteur de plafond de l’habitation, la cheminée devant dépasser du toit de 30 cm minimum).
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* Un tubo de metal de 10 cm de diámetro (la longitud dependerá de la altura del techo de la habitación y la chimenea deberá extenderse al menos 30 cm por encima del techo).
* Terre (argileuse si possible).
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* Tierra (a ser posible, arcillosa)
* Du ciment
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* Cemento
* Une grille de largeur légèrement inférieure au diamètre du bidon
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* Una rejilla con un ancho ligeramente inferior al diámetro del bidón
* Du grillage de maillage inférieur à 0.5 cm.
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* Una malla de alambre con espacios inferiores a 0'5 cm
|Tools=* Pince coupante
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|Tools=* Alicates de corte
* Truelle
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* Palustre
* Poste à souder (si nécessaire)
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* Soldadora (si es necesario)
* Scie à bois
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* Serrucho
* Pelle
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* Pala
 
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{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
|Step_Title=Fabrication de la table
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|Step_Title=Fabricación de la mesa
|Step_Content=* Construire une table en bois solide. La dimensionner de façon à ce que l’on puisse allonger le bidon au milieu de la table et qu’il y ait 30 cm disponibles de chaque côté de ce dernier.  
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|Step_Content=* Construir una mesa de madera resistente. Determinar las dimensiones para poder colocar el bidón en el centro de la mesa y que haya 30 cm disponibles a cada lado.
* Faire un trou carré au centre de la table de dimensions 20*20 cm.  
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* Hacer un agujero cuadrado en el centro de la mesa de 20 cm x 20 cm.
* La recouvrir d’une couche de boue de 4 cm d’épaisseur bien nivelée
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* Cubrirlo con una capa de barro de 4 cm de espesor y nivelarlo.
 
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{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
|Step_Title=L'arche de briques
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|Step_Title=Arco de ladrillos
|Step_Content=* Poser des briques sur la surface de la table sans recouvrir le trou. La surface doit être la plus droite et horizontale possible.
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|Step_Content=* Colocar los ladrillos sobre la superficie de la mesa sin tapar el agujero. La superficie debe ser lo más recta y horizontal posible.  
* Poser le bidon au milieu de la table, à l’horizontal. Il faut qu’il soit légèrement surélevé de façon à ce que de l’air puisse circuler en dessous.  
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* Colocar el bidón en el centro de la mesa, horizontalmente. Es necesario que esté un poco elevado para que el aire pueda circular por debajo.
* Construire une arche ciment + briques de façon à couvrir le bidon tout en lui laissant 10 cm de vide autour de lui. Laisser un trou de diamètre 10cm au sommet de l’arche pour le passage du conduit d'évacuation des fumées.
+
* Construir un arco de cemento y ladrillos con el objetivo de cubrir el bidón dejándole 10 cm de vacío a su alrededor. Dejar un agujero de 10 cm de diámetro  en la parte superior para el paso del conducto de escape de humos.
* A la fin de cette étape on ne doit voir que l’ouverture du bidon.
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* Una vez terminado todo esto, solo debe verse la apertura del bidón.
 
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{{Tuto Step
 
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|Step_Title=Le foyer
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|Step_Title=La chimenea
|Step_Content=* Sous la table, construire le foyer rectangulaire  avec une ouverture pour mettre le combustible.
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|Step_Content=* Debajo de la mesa, construir la estufa rectangular con una apertura para colocar la leña.  
* Au bout du foyer et communiquant avec lui, construire une cheminée verticale de dimensions 20*20 du sol jusqu'au dessous de la table.  
+
* Al final de la estufa, comunicándose con la misma, construir una chimenea vertical de 20 x 20 cm desde el suelo hasta la parte inferior de la mesa.
* Assurer la bonne étanchéité avec du ciment
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* Sellar bien con cemento.
 
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|Step_Title=L'isolation
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|Step_Title=El aislamiento
|Step_Content=* Mélanger de la terre (argileuse si possible) et de l'eau dans le grand seau.
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|Step_Content=* Añadir la tierra (a ser posible, arcillosa) y el agua en el cubo grande.
* Bien mélanger.
+
* Mezclarlo todo bien.
* Recouvrir l’arche avec le grillage fin après lui avoir donné la bonne forme.
+
* Cubrir el arco con la malla fina, después de haberle dado la forma adecuada.
* Attention à laisser libre le trou de 10 cm de diamètre dans l'arche pour le conduit d'évacuation des fumées
+
* Tener cuidado al dejar libre el agujero de 10 cm de diámetro en el arco para el conducto de escape de humos.
* Recouvrir le grillage d’une couche de 4 cm de boue sans recouvrir le trou de 10 cm de diamètre.
+
* Recubrir la malla con una capa de 4 cm de barro dejando libre el agujero de 10 cm de diámetro.
* Laisser sécher.
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* Dejar secar.
 
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|Step_Title=L'évacuation des fumées
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|Step_Title=El escape de humos
|Step_Content=* Installer le tuyau de diamètre 10 cm de façon étanche entre le trou laisser dans l'arche et le toit
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|Step_Content=* Instalar de forma hermética  el tubo de 10 cm de diámetro entre el agujero que se ha dejado en el arco y el techo
 
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|Step_Title=La porte et la grille
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|Step_Content=* Fermer hermétiquement le tonneau. Une charnière peut être soudée sur un côté de l’ouverture du bidon (cf photo).
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|Step_Content=* Cerrar herméticamente el bidón. Se puede soldar una bisagra a uno de los lados de la apertura del bidón (ver foto).
* Les supports des grilles peuvent être soudés directement dans le bidon (cf photo).
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* Los soportes de la rejilla pueden soldarse directamente al bidón (ver foto).
 
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|Step_Title=Utilisation
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|Step_Title=Uso
|Step_Content=Une fois que la terre est bien sèche :
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|Step_Content=Una vez se haya secado la tierra:
* Lancer un feu dans le foyer. L’alimenter suffisamment.
+
* Encender el fuego en la estufa echando leña suficiente.
* Atteindre que le four soit bien chaud, possibilité de placer un thermomètre adéquat à l'intérieur pour contrôler la température. Cela prend entre 30 et 40 minutes.  
+
* Esperar a que el horno se haya calentado. Se puede poner un termómetro adecuado en el interior para controlar la temperatura. Suele tardar entre 30 y 40 minutos.  
* Enfourner le ou les plat(s) et surveiller la cuisson en ouvrant rapidement la porte du four. Continuer à alimenter le feu de façon normale.  
+
* Colocar la fuente que se quiere cocinar y controlar la cocción abriendo la puerta del horno rápidamente. Continuar alimentando el fuego de manera habitual.  
  
La chaleur que diffuse le four peut permettre de réchauffer la pièce.
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El calor que emite el horno permite calentar la habitación.
 
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Latest revision as of 14:29, 12 November 2019

Tutorial de avatarAntoine Garandeau | Categories : Housing, Food, Energy

Fabricación de un horno con materiales accesibles que permite cocinar alimentos y calentar una estancia utilizando poca leña.

License : Attribution (CC BY)

Introduction

Esta técnica de fabricación de horno de leña fue documentada durante un viaje de investigación low-tech en Sudamérica por Ecuador, Perú y Bolivia de junio a septiembre de 2017.

Este horno, utilizado en la granja Finca Fina, situada cerca de Malacatos (Ecuador), permite cocinar todo tipo de alimentos sin consumir apenas leña. Conserva muy bien el calor y, una vez caliente, continua cocinando los platos durante algún tiempo sin tener que alimentar más el fuego. El hecho de que utilice poco combustible es una ventaja para las regiones donde escasea la madera. Esta ventaja permite, en cierta medida, reducir la deforestación relacionada con el uso de leña para cocinar. El bajo consumo de leña también evita que el usuario tenga que hacer largos desplazamientos para obtener combustible.

No obstante, aunque este horno es fácil de fabricar, requiere de algunos conocimientos de albañilería debido a que una parte está hecha de ladrillos dispuestos en forma de arco. Además, son necesarios ciertos conocimientos de soldadura, ya que algunas piezas metálicas necesitar soldarse.

Materials

  • Un bidón de metal de mínimo 30 cm de diámetro
  • Ladrillos pequeños con un máximo 4 cm de grosor
  • Un cubo grande
  • Un tubo de metal de 10 cm de diámetro (la longitud dependerá de la altura del techo de la habitación y la chimenea deberá extenderse al menos 30 cm por encima del techo).
  • Tierra (a ser posible, arcillosa)
  • Cemento
  • Una rejilla con un ancho ligeramente inferior al diámetro del bidón
  • Una malla de alambre con espacios inferiores a 0'5 cm

Tools

  • Alicates de corte
  • Palustre
  • Soldadora (si es necesario)
  • Serrucho
  • Pala

Step 1 - Fabricación de la mesa

  • Construir una mesa de madera resistente. Determinar las dimensiones para poder colocar el bidón en el centro de la mesa y que haya 30 cm disponibles a cada lado.
  • Hacer un agujero cuadrado en el centro de la mesa de 20 cm x 20 cm.
  • Cubrirlo con una capa de barro de 4 cm de espesor y nivelarlo.

Step 2 - Arco de ladrillos

  • Colocar los ladrillos sobre la superficie de la mesa sin tapar el agujero. La superficie debe ser lo más recta y horizontal posible.
  • Colocar el bidón en el centro de la mesa, horizontalmente. Es necesario que esté un poco elevado para que el aire pueda circular por debajo.
  • Construir un arco de cemento y ladrillos con el objetivo de cubrir el bidón dejándole 10 cm de vacío a su alrededor. Dejar un agujero de 10 cm de diámetro en la parte superior para el paso del conducto de escape de humos.
  • Una vez terminado todo esto, solo debe verse la apertura del bidón.

Step 3 - La chimenea

  • Debajo de la mesa, construir la estufa rectangular con una apertura para colocar la leña.
  • Al final de la estufa, comunicándose con la misma, construir una chimenea vertical de 20 x 20 cm desde el suelo hasta la parte inferior de la mesa.
  • Sellar bien con cemento.




Step 4 - El aislamiento

  • Añadir la tierra (a ser posible, arcillosa) y el agua en el cubo grande.
  • Mezclarlo todo bien.
  • Cubrir el arco con la malla fina, después de haberle dado la forma adecuada.
  • Tener cuidado al dejar libre el agujero de 10 cm de diámetro en el arco para el conducto de escape de humos.
  • Recubrir la malla con una capa de 4 cm de barro dejando libre el agujero de 10 cm de diámetro.
  • Dejar secar.




Step 5 - El escape de humos

  • Instalar de forma hermética el tubo de 10 cm de diámetro entre el agujero que se ha dejado en el arco y el techo

Step 6 - La puerta y la rejilla

  • Cerrar herméticamente el bidón. Se puede soldar una bisagra a uno de los lados de la apertura del bidón (ver foto).
  • Los soportes de la rejilla pueden soldarse directamente al bidón (ver foto).



Step 7 - Uso

Una vez se haya secado la tierra:

  • Encender el fuego en la estufa echando leña suficiente.
  • Esperar a que el horno se haya calentado. Se puede poner un termómetro adecuado en el interior para controlar la temperatura. Suele tardar entre 30 y 40 minutos.
  • Colocar la fuente que se quiere cocinar y controlar la cocción abriendo la puerta del horno rápidamente. Continuar alimentando el fuego de manera habitual.

El calor que emite el horno permite calentar la habitación.




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