Elevage de grillons comestibles/es : Différence entre versions

Version du 26 mars 2021 à 12:34

Prototype de Nomade des Mers | Catégories : Alimentation

Nomade des Mers

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Elevage_de_grillons_comestibles/es

Dernière modification le 26/03/2021

Difficulté

Moyen

Durée

2 mois

Coût

20 EUR (€)

Description

Descripción e intereses de una cría de grillos comestibles.

Difficulté

Moyen

Durée

2 mois

Coût

20 EUR (€)

Autres langues :

English • ‎español • ‎français

Sommaire

1 Description
2 Sommaire
3 Introduction
4 Étape 1 - Caja de cría estanque a los insectos
5 Étape 2 - Diseño interior de la caja de cría.
6 Étape 3 - El nido
7 Étape 4 - Cómo funciona la cría de grillos
8 Étape 5 - Procesamiento / Consumo
9 Notes et références
10 Commentaires

Licence : Attribution-ShareAlike (CC BY-SA)

es fr 1

Introduction

Los intereses de una cría de insectos comestibles para los seres humanos:

Nutrición :

Los insectos son interesantes en la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas y ofrecen alternativas a nuestro tradicional consumo insostenible. El contenido energético del grillo es de 120 kcal/100 g de peso fresco y su contenido proteico medio es de 8-25 g/100 g de peso fresco. (fuente: FAO). El grillo es una muy buena fuente de proteínas, ácidos grasos omega 3 y 6, y minerales: hierro, zinc, magnesio, cobre...

Ecología/Economía :

La cría de insectos requiere menos agua y alimentos que el ganado vacuno, ovino y porcino: su capacidad de conversión alimenticia (la capacidad de un animal para convertir un determinado peso de alimento en peso corporal, representado en kg de alimento por kg de peso ganado por el animal) es mayor que la de las explotaciones antes mencionadas. Por ejemplo, se necesitan 10 kg de alimento para producir 1 kg de carne de vacuno, mientras que 1,7 kg de alimento para producir 1 kg de grillos.

La cantidad de gases de efecto invernadero producidos por las granjas de insectos es significativamente menor que la del ganado. Desde un punto de vista logístico, la cría de grillos tiene muchas ventajas sobre la ganadería de gran tamaño: la superficie ocupada es menor, lo que es posible en las zonas urbanas. La baja necesidad de inversión en infraestructura puede permitir que las poblaciones más pobres comiencen la microcría, pueden criarse en sustratos formados por residuos agrícolas y alimentados con subproductos orgánicos.

Nota :

La crianza que se lleva a cabo en este tutorial se está probando actualmente como parte de la expedición Nomade des Mers

UN TUTORIEL VIDEO EST DISPONIBLE ICI !

Matériaux

Caja estanca
Cartones: tipo bandeja de huevos
Un vaso de plástico
2 recipientes (plato)
Una bandeja
Malla fina
Fibra de coco o materia seca molida
Alimentos para grillos (aquí trigo finamente triturado)

Outils

Étape 1 - Caja de cría estanque a los insectos

Compre o haga un tanque de cría a prueba de insectos. En el caso de una fabricación, es posible inspirarse en estotuto.

Comentarios:

1) En nuestro caso, el tanque de cría es de 1m * 0.5m por 0.5m de altura.

2) El tanque no debe ser hermético para que el oxígeno circule.

Étape 2 - Diseño interior de la caja de cría.

Coloque las cajas de huevos en el tanque, dejando un espacio entre cada caja.
Haga un abrevadero, como un abrevadero para pollos, con un vaso de plástico en un plato tapizado con una malla de alambre para dejar un espacio entre el plato y el vaso (no debe haber demasiada agua con el riesgo de ahogar a los grillos).
Coloque una bandeja en los cartones de huevos lo suficientemente grandes como para contener el abrevadero y el alimento para grillos.

Étape 3 - El nido

En una pequeña caja abierta colocar fibra de coco húmeda. Se pondrá en servicio durante el periodo de cría, los grillos vendrán a poner huevos dentro.

Étape 4 - Cómo funciona la cría de grillos

Consiga grillos de especies comestibles, en Internet o en tiendas de mascotas. Espere hasta la segunda generación antes de comerlos si provienen de una tienda de mascotas.

Alimentar a los grillos con trigo triturado o cualquier otro cereal en polvo, así como con residuos vegetales (peladuras, etc.).

Cuando los grillos comienzan a cantar (45 días para las especies de este tuto), son maduros y comienzan el periodo de cría:

Coloque el nido en la caja estanca, humedeciendo ligeramente la fibra.

Deje el nido por 3 días con los adultos, las hembras vendrán a poner mientras la fibra de coco esté húmeda.

Retire los grillos adultos después de 3 días.

Escaldar los grillos antes de comer. Esto elimina cualquier bacteria o parásito presente en los grillos, como con la carne convencional.

Hay diferentes maneras de comer grillos, (más por venir)

Étape 5 - Procesamiento / Consumo

Escaldar los grillos antes de comer. Esto elimina cualquier bacteria o parásito presente en los grillos, como con la carne convencional.

Comentarios:

1) Es posible comerlos tal cual son.

2) Un secado permite una conservación de varias semanas / mes.

3) Una reducción de polvo, incorporada a la harina convencional, permite el bloqueo vinculado a los códigos culturales.

4) Próximamente más información sobre agricultura y consumo.

Notes et références

Tutoriel experimental réalisé par Pierre-Alain Lévêque et Arnaud Mayaux
Insectos comestibles - perspectivas futuras para la seguridad alimentaria y de los piensos, 2013. Estudio FAO: Montes No. 171. ( informe de la FAO)[1]
Método proporcionado por un agricultor tailandés durante la misión Nomade des Mers.

Commentaires

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-Les insectes sont intéressants dans la  recherche de nouvelles sources de protéines et offrent des alternatives à notre mode de consommation traditionnelle peu durable .
+Los insectos son interesantes en la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas y ofrecen alternativas a nuestro tradicional consumo insostenible.
-L’apport énergétique du grillon est 120 kcal/100 g poids frais et sa teneur moyenne en protéine est 8-25 g/100 g masse en frais. (source : FAO). Le grillon se révèle être une très bonne source de protéines, d’acides gras oméga 3 et 6, et de minéraux: fer, zinc, magnésium, cuivre,...
+El contenido energético del grillo es de 120 kcal/100 g de peso fresco y su contenido proteico medio es de 8-25 g/100 g de peso fresco. (fuente: FAO). El grillo es una muy buena fuente de proteínas, ácidos grasos omega 3 y 6, y minerales: hierro, zinc, magnesio, cobre...
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-L’élevage d’insectes demande moins d’eau et d’aliments qu’un élevage de bovins, ovins et porcins : leur capacité de conversion des aliments (capacité d’un animal à convertir un poids donné d’aliments en masse corporelle, représentée en kg d’aliment par kg de gain de poids de l’animal) est supérieur à celles des élevages cités précédemment. A titre d'exemple, il faut 10 kg d'aliments pour produire 1 kg de viande bovine alors qu'il faut 1,7 kg d'aliments pour produire 1 kg de grillons.
+La cría de insectos requiere menos agua y alimentos que el ganado vacuno, ovino y porcino: su capacidad de conversión alimenticia (la capacidad de un animal para convertir un determinado peso de alimento en peso corporal, representado en kg de alimento por kg de peso ganado por el animal) es mayor que la de las explotaciones antes mencionadas. Por ejemplo, se necesitan 10 kg de alimento para producir 1 kg de carne de vacuno, mientras que 1,7 kg de alimento para producir 1 kg de grillos.
-La quantité de gaz à effets de serres produits par les élevages d’insectes est nettement inférieure à celle du bétail. D'un point de vue logistique, l’élevage de grillons a de nombreux avantages par rapport aux élevages de gros bétails: la surface de terre occupée est moindre, possible en milieu urbain. Le faible besoin d’investissement dans les infrastructures peut permettre aux populations plus démunis de démarrer des micros élevages, ils peuvent être élevés sur des substrats constitué de déchets agricole et alimentés avec des sous-produits organiques.
+La cantidad de gases de efecto invernadero producidos por las granjas de insectos es significativamente menor que la del ganado. Desde un punto de vista logístico, la cría de grillos tiene muchas ventajas sobre la ganadería de gran tamaño: la superficie ocupada es menor, lo que es posible en las zonas urbanas. La baja necesidad de inversión en infraestructura puede permitir que las poblaciones más pobres comiencen la microcría, pueden criarse en sustratos formados por residuos agrícolas y alimentados con subproductos orgánicos.
+''' Nota''' :
-'''A noter''' :
+La crianza que se lleva a cabo en este tutorial se está probando actualmente como parte de la expedición [http://lowtechlab.org/wiki/Nomade_des_mers Nomade des Mers]
-L'élevage qui est réalisé dans ce tutoriel est actuellement en cours de test dans le cadre de l’expédition [http://lowtechlab.org/wiki/Nomade_des_mers Nomade des Mers]
+UN TUTORIEL VIDEO EST DISPONIBLE [https://www.brut.media/fr/science-and-technology/voila-comment-fabriquer-une-ferme-a-grillons-71319fc0-a847-49a6-9e55-c9f23408f054 ICI]  !
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+*Alimentos para grillos (aquí trigo finamente triturado)
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-|Step_Title=Boite d'élevage étanche aux insectes
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-'''Remarques''':
+'''Comentarios''':
-) Dans notre cas, le bac d'élevage fait 1m * 0,5m sur 0,5m de hauteur.
+) En nuestro caso, el tanque de cría es de 1m * 0.5m por 0.5m de altura.
-) Le bac ne doit pas être étanche à l'air pour que l'oxygène puisse circuler.
+) El tanque no debe ser hermético para que el oxígeno circule.
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+|Step_Picture_01=Elevage_de_grillons_comestibles_IMG_0929.JPG
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+|Step_Title=Diseño interior de la caja de cría.
+|Step_Content=*Coloque las cajas de huevos en el tanque, dejando un espacio entre cada caja.
+*Haga un abrevadero, como un abrevadero para pollos, con un vaso de plástico en un plato tapizado con una malla de alambre para dejar un espacio entre el plato y el vaso (no debe haber demasiada agua con el riesgo de ahogar a los grillos).
+*Coloque una bandeja en los cartones de huevos lo suficientemente grandes como para contener el abrevadero y el alimento para grillos.
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-|Step_Title=Aménagement intérieur de la boîte d'élevage.
-|Step_Content=* Disposer les cartons d’œufs dans la boîte de façon à laisser un espace entre  chaque cartons.
-* Réaliser un abreuvoir, type abreuvoir à poule avec un verre d'eau en plastique dans une coupelle tapissée d'un grillage pour laisser une espace entre la coupelle et le verre ( il ne faut pas qu'il y ait trop d'eau au risque de noyer les grillons).
-* Disposer un plateau sur les cartons d’œufs suffisamment grand pour accueillir l'abreuvoir et l'aliments destinés aux grillons.
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-|Step_Title=Le pondoir
-|Step_Content=* Dans une petite boite ouverte placé de la fibre de coco humide. Elle sera mise en service lors de la période de reproduction, les grillons viendront pondre dedans.
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+{{Tuto Step
-|Step_Title=Fonctionnement de l'élevage de grillons
+|Step_Title=Cómo funciona la cría de grillos
-|Step_Content=* Se procurer des grillons d'espèces comestibles, sur internet ou en animalerie. Attendre la deuxième génération avant de les consommer s'ils proviennent d'animalerie.
+|Step_Content=*Consiga grillos de especies comestibles, en Internet o en tiendas de mascotas. Espere hasta la segunda generación antes de comerlos si provienen de una tienda de mascotas.
-* Nourrir les grillons avec du blé concassé ou toutes autres céréales réduites en poudre ainsi que des déchets végétaux (épluchures, etc).
+*Alimentar a los grillos con trigo triturado o cualquier otro cereal en polvo, así como con residuos vegetales (peladuras, etc.).
-* Lorsque les grillons se mettent à chanter (45 jours pour l'espèce de ce tuto), ils sont à maturité et entament la période de reproduction:
+*Cuando los grillos comienzan a cantar (45 días para las especies de este tuto), son maduros y comienzan el periodo de cría:
-Placer le pondoir dans la boîte étanche en humidifiant légèrement la fibre.
+Coloque el nido en la caja estanca, humedeciendo ligeramente la fibra.
-* Laisser le pondoir durant 3 jours avec les adultes, les femelles viendront y pondre tant que la fibre de coco sera humide.
+*Deje el nido por 3 días con los adultos, las hembras vendrán a poner mientras la fibra de coco esté húmeda.
-* Retirer les grillons adultes au bout de 3 jours.
+*Retire los grillos adultos después de 3 días.
-* Ébouillanter les grillons avant de les consommer. Cela permet d'éliminer les éventuelles bactéries ou parasites présents dans les grillons, comme pour de la viande classique.
+*Escaldar los grillos antes de comer. Esto elimina cualquier bacteria o parásito presente en los grillos, como con la carne convencional.
-* Il y a différentes façon de consommer les grillons, (la suite à venir)
+*Hay diferentes maneras de comer grillos, (más por venir)
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-|Step_Title=Transformation / Consommation
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+|Step_Content=*Escaldar los grillos antes de comer. Esto elimina cualquier bacteria o parásito presente en los grillos, como con la carne convencional.
-'''Remarques''' :
+'''Comentarios''':
-) Il est possible de les consommer en l'état.
+) Es posible comerlos tal cual son.
-) Un séchage permet une conservation de plusieurs semaines/mois.
+) Un secado permite una conservación de varias semanas / mes.
-) Une réduction en poudre, incorporer à de la farine classique permet les blocage lié aux codes culturels.
+) Una reducción de polvo, incorporada a la harina convencional, permite el bloqueo vinculado a los códigos culturales.
-) Bientôt de plus amples informations sur l'élevage et la consommation.
+) Próximamente más información sobre agricultura y consumo.
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+|Notes=*Tutoriel experimental réalisé par Pierre-Alain Lévêque et Arnaud Mayaux
+*Insectos comestibles - perspectivas futuras para la seguridad alimentaria y de los piensos, 2013. Estudio FAO: Montes No. 171. ( informe de la FAO)[http://www.fao.org/3/a-i3253f.pdf]
+*Método proporcionado por un agricultor tailandés durante la misión Nomade des Mers.
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-|Notes=* Tutoriel experimental réalisé par Pierre-Alain Lévêque et Arnaud Mayaux
-*  Edible insects - future prospects for food and feed security, 2013. FAO Forestry Paper No. 171. ( rapport de la FAO) [http://www.fao.org/3/a-i3253f.pdf]
-* Méthode fournie par un agriculteur thaïlandais lors de la mission Nomade des Mers.
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