Difference between revisions of "Elevage de grillons comestibles"

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Les insectes sont intéressants dans la  recherche de nouvelles sources de protéines et offre des alternatives à notre mode de consommation traditionnelle. De plus l’élevage d’insectes demande moins d’eau et d’aliments qu’un élevage de bovins, ovins et porcins c’est-à-dire que leur capacité de conversion des aliments (capacité d’un animal à convertir un poids donné d’aliments en masse corporelle, représentée en kg d’aliment par kg de gain de poids de l’animal) est supérieur à celles des élevages cités plus haut. Exemple il faut 10 kg d'aliments pour produire 1 kg de viande bovine alors qu'il faut 1,7 kg d'aliments pour produire 1 kg de grillons.
 
La quantité de gaz à effets de serres produits par les élevages d’insectes est nettement inférieure à celle du bétail. La manière de réaliser l’élevage de d’insectes permet de nombreux avantages par rapport aux élevages de gros bétails ; la surface de terre occupée est moindre, l’investissement dans les infrastructures peut permettre aux populations plus démunis de démarrer des micros élevages, ils peuvent être élevés sur des substrats destinés à la poubelle, alimentés avec des sous-produits organiques.
 
  
L’apport énergétique du grillon est 120 kcal/100 g poids frais et sa teneur moyenne en protéine est 8-25 g/100 g poids frais. (source : FAO). Le grillon se révèle être une très bonne source de protéines, d’acides gras oméga 3 et 6, et de minéraux: fer, zinc, magnésium, cuivre,...
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Les insectes sont intéressants dans la  recherche de nouvelles sources de protéines et offrent des alternatives à notre mode de consommation traditionnelle peu durable .
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L’apport énergétique du grillon est 120 kcal/100 g poids frais et sa teneur moyenne en protéine est 8-25 g/100 g masse en frais. (source : FAO). Le grillon se révèle être une très bonne source de protéines, d’acides gras oméga 3 et 6, et de minéraux: fer, zinc, magnésium, cuivre,...
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* Ecologie/Economie :
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L’élevage d’insectes demande moins d’eau et d’aliments qu’un élevage de bovins, ovins et porcins : leur capacité de conversion des aliments (capacité d’un animal à convertir un poids donné d’aliments en masse corporelle, représentée en kg d’aliment par kg de gain de poids de l’animal) est supérieur à celles des élevages cités précédemment. A titre d'exemple, il faut 10 kg d'aliments pour produire 1 kg de viande bovine alors qu'il faut 1,7 kg d'aliments pour produire 1 kg de grillons.
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La quantité de gaz à effets de serres produits par les élevages d’insectes est nettement inférieure à celle du bétail. D'un point de vue logistique, l’élevage de grillons a de nombreux avantages par rapport aux élevages de gros bétails: la surface de terre occupée est moindre, le faible besoin d’investissement dans les infrastructures peut permettre aux populations plus démunis de démarrer des micros élevages, ils peuvent être élevés sur des substrats constitué de déchets agricole et alimentés avec des sous-produits organiques.
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L'élevage qui est réalisé dans ce tutoriel est actuellement en cours de test dans le cadre de l’expédition [http://lowtechlab.org/nomade-des-mers/ Nomade des Mers]
 
L'élevage qui est réalisé dans ce tutoriel est actuellement en cours de test dans le cadre de l’expédition [http://lowtechlab.org/nomade-des-mers/ Nomade des Mers]

Revision as of 09:29, 29 November 2017

Prototype de avatarNomade des Mers | Categories : ⧼wf-propertyvalue-area-Alimentation⧽

Description et intérêts d'un élevage de grillons comestibles.

Difficulty
⧼wf-propertyvalue-difficulty-Moyen⧽
Duration
2 ⧼wf-propertyvalue-durationtype-mois⧽
Cost
20 EUR (€)
Other languages:
English • ‎español • ‎français
License : Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions (CC BY-SA)

Introduction

Les intérêts d'un élevage d'insectes comestibles pour l'homme :

  • Nutrition :

Les insectes sont intéressants dans la recherche de nouvelles sources de protéines et offrent des alternatives à notre mode de consommation traditionnelle peu durable . L’apport énergétique du grillon est 120 kcal/100 g poids frais et sa teneur moyenne en protéine est 8-25 g/100 g masse en frais. (source : FAO). Le grillon se révèle être une très bonne source de protéines, d’acides gras oméga 3 et 6, et de minéraux: fer, zinc, magnésium, cuivre,...

  • Ecologie/Economie :

L’élevage d’insectes demande moins d’eau et d’aliments qu’un élevage de bovins, ovins et porcins : leur capacité de conversion des aliments (capacité d’un animal à convertir un poids donné d’aliments en masse corporelle, représentée en kg d’aliment par kg de gain de poids de l’animal) est supérieur à celles des élevages cités précédemment. A titre d'exemple, il faut 10 kg d'aliments pour produire 1 kg de viande bovine alors qu'il faut 1,7 kg d'aliments pour produire 1 kg de grillons.

La quantité de gaz à effets de serres produits par les élevages d’insectes est nettement inférieure à celle du bétail. D'un point de vue logistique, l’élevage de grillons a de nombreux avantages par rapport aux élevages de gros bétails: la surface de terre occupée est moindre, le faible besoin d’investissement dans les infrastructures peut permettre aux populations plus démunis de démarrer des micros élevages, ils peuvent être élevés sur des substrats constitué de déchets agricole et alimentés avec des sous-produits organiques.


A noter :

L'élevage qui est réalisé dans ce tutoriel est actuellement en cours de test dans le cadre de l’expédition Nomade des Mers

Materials

  • boîte étanche
  • cartons : type plateau oeufs
  • un verre en plastique
  • 2 récipients (coupelle)
  • un plateau
  • grillage fin
  • fibre de coco
  • aliments pour les grillons ( ici blé concassé finement)

Tools

Step 1 - Etape n°1: Boite étanche

  • Pour cela vous pouvez achetez un bac étanche plastique ou vous inspirez de la réalisation du bac étanche pour l'élevage réalisé dans ce tuto


Step 2 - Etape n°2: Aménagement intérieur de la boîte étanche.

  • Disposer les cartons d’œufs dans la boîte de façon à laisser un espace entre chaque cartons.
  • Réaliser un abreuvoir, type abreuvoir à poule avec un verre d'eau en plastique dans une coupelle tapissé d'un grillage pour laisser une espace entre la coupelle et le verre ( il ne faut pas qu'il y ait trop d'eau au risque de noyer vos grillons).
  • Disposer un plateau sur les cartons d’œufs suffisamment grand pour accueillir l'abreuvoir et l'aliments destinés aux grillons
  • Mettre l'abreuvoir et la mangeoire sur un plateau.

Step 3 - Etape n°3: Le pondoire

  • Dans une petite boite ouverte placé la fibre de coco, les grillons viendront pondre dedans. Il faut l'humidifier pendant la période ponte.



Step 4 - Etape n°4: Fonctionnement de l'élevage de grillons

  • Il faut tout d'abord se procurer des grillons, sur internet ou en animalerie. Si vous les prenez en animalerie attendez la deuxième génération avant de les consommez.
  • Placer vos grillons à l'intérieur de la boîte aménagé. Ils mettront environ 45 jours à devenir des adultes. A partir du moment où ils se mettent à chanter, vous pouvez placer le pondoir dans la boîte étanche, il faudra l'humidifier légèrement. Laisser le pondoir durant 3 jours avec les adultes, les femelles viendront y pondre tant que la fibre de coco sera humide.
  • Passé ces 3 jours vous pouvez retirer les grillons adultes. Pour tuer vos grillons vous pouvez les ébouillantés, ce qui a pour avantage d'éliminer les éventuelles bactéries ou parasites présents dans les grillons.
  • Il y a différentes façon de consommer les grillons, (la suite à venir)

Notes and references

  • Tutoriel experimental réalisé par Pierre-Alain Lévêque et Arnaud Mayaux
  • Edible insects - future prospects for food and feed security, 2013. FAO Forestry Paper No. 171. ( rapport de la FAO) [1]
  • Méthode fournie par un agriculteur thaïlandais lors de la mission Nomade des Mers.

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