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Cultiver des champignons à la maison. (tutoriel non terminé)
Cultiver des champignons à la maison. (tutoriel non terminé)
Pleurote, champignon, alimentation, mycelium, substrat,
La culture des champignons est très bien adaptée à l'agriculture durable et dispose de plusieurs avantages, elle permet de valoriser les déchets agricoles, une production élevé par rapport à la surface cultivée et après la récolte, le substrat peut être réutilisé comme amendement pour d'autres culture. De plus les champignons sont faciles à cultiver et présentent des qualités nutritives (protéines, vitamine B, minéraux et certaines propriétés médicinales) et gustatives.
- la culture mère: La culture de démarrage (ou culture mère) se fait à partir d’une fructification Fraîche et saine ou provient d’un producteur de blanc ou d’un laboratoire. Elle permet de produire plusieurs cultures qui serventà inoculer du blanc dans le substrat que l'on choisit. Le blanc: c'est le mycélium du champignon cultivé dans un milieu stérile qui set à la multiplication -L'envahissement du blanc: Avec le blanc de la culture-mère on peut alors inoculer des récipients qui contiennent notre substrat, le mycélium envahira tout notre substrat, une fois le substrat complètement envahi par le blanc, la dernière phase se produit. -Fructification et récolte: Quand le substrat est totalement envahit on peut provoquer un changement des conditions environnementales (T°C, luminosité, concentration en CO2) et permettre la fructification, qui est l'apparition de la partie du champignon que l'on consomme (pied et chapeau). Il n'y a plus qu’à récolter vos champignons et les consommer.
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