Dernière modification le 06/01/2020
Difficulté
Moyen
Durée
2 jour(s)
Coût
70 EUR (€)
Description
Un modèle de cuisinière à économie de bois développé au Mexique par l'organisme GIRA dans les années 2000 Simple à construire, économique et saine pour la santé, la cuisinière Patsari s'est diffusée à grande échelle dans les communautés rurales du Mexique.
Introduction
La cuisinière Patsari est une adaptation et une amélioration du modèle Lorena qui fut développé au Guatemala et au Mexique dans les années 80. Elle a été conçue et distribuée par le Grupo Interdisciplinario de technologia Rural Apropriada (GIRA) situé à Patzcuaro, Michoacan, Mexique. Durant 20 ans, un travail de terrain en collaboration entre utilisateurs, Par rapport à la Lorena, plusieurs améliorations ont été incorporées dans la conception de la Patsari :
- L'extérieur est fait de brique afin d'augmenter sa durée de vie
- Des moules sont utilisés dans le processus de construction afin de garantir les dimensions correctes de la chambre de combustion pour la standardisation
- Une chambre de combustion optimisée
- Brûleurs secondaires qui maximisent le transfert de chaleur vers plusieurs surfaces de cuisson
- Les chicanes redirigent les gaz chauds vers les brûleurs secondaires
- Les surfaces de chauffage (comales) sont scellées pour empêcher la fumée de pénétrer dans l'habitat
- Une base de cheminée préfabriquée qui facilite le nettoyage
Patsari signifie " celui qui prend soin de " dans la langue des peuples indigènes Purhe'pecha des régions du lac Patzcuaro ; le poêle est conçu pour prendre soin de la santé des utilisateurs ainsi que de l'environnement global. Les principaux avantages de cette cuisinière sont :
- 50% de réduction de la consommation de combustible par rapport à un feu ouvert.
- Réduction de 66 % de la concentration de particules et de gaz toxiques (CO) dans l'air intérieur par rapport à un feu ouvert.
- Réduction de l'irritation des yeux et des maladies respiratoires dues aux fumées dans la cuisine.
- Économie de temps et d'argent, car moins de bois est consommé, moins de temps est consacré à la collecte ou d'argent est dépensé pour acheter du bois.
- Se construit avec des matériaux locaux, de la terre et du sable.
- Facilement appropriable, simple d'utilisation au quotidien.
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Étape 1 - Base de la cuisinière
Avant de construire la cuisinière Patsari, il est nécessaire d'avoir un La base du poêle non seulement offre un plus grand confort à l'utilisateur, mais évite également le contact entre les aliments et certains animaux domestiques. En général, la base mesure 1,20 m de large par 1,20 m de long et 60 cm de haut ; ces mesures garantissent qu'il y a suffisamment d'espace pour placer, par exemple, le métate, le panier de tortillas ou d'autres ustensiles de cuisine.
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