Cuisinière améliorée - Modèle Patsari

Low-tech Lab

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Cuisini%C3%A8re_am%C3%A9lior%C3%A9e_-_Mod%C3%A8le_Patsari

Dernière modification le 15/01/2020

Difficulté

Medium Moyen

Durée

2 day(s) jour(s)

Coût

70 EUR (€)

Description

Un modèle de cuisinière à économie de bois développé au Mexique par l'organisme GIRA dans les années 2000. Simple à construire, économique et saine pour la santé, la cuisinière Patsari s'est diffusée à grande échelle dans les communautés rurales du Mexique.

Sommaire

cuisinière améliorée, Mexique, économie, cuisinière, cuisine, NomadeDesMers

---

Introduction

La cuisinière Patsari est une adaptation et une amélioration du modèle Lorena qui fut développé au Guatemala et au Mexique dans les années 80. Elle a été conçue et distribuée par le Grupo Interdisciplinario de technologia Rural Apropriada (GIRA) situé à Patzcuaro, Michoacan, Mexique. Durant 20 ans, un travail de terrain en collaboration entre utilisateurs, Par rapport à la Lorena, plusieurs améliorations ont été incorporées dans la conception de la Patsari :

• L'extérieur est fait de brique afin d'augmenter sa durée de vie
• Des moules sont utilisés dans le processus de construction afin de garantir les dimensions correctes de la chambre de combustion pour la standardisation
• Une chambre de combustion optimisée
• Brûleurs secondaires qui maximisent le transfert de chaleur vers plusieurs surfaces de cuisson
• Les chicanes redirigent les gaz chauds vers les brûleurs secondaires
• Les surfaces de chauffage (comales) sont scellées pour empêcher la fumée de pénétrer dans l'habitat
• Une base de cheminée préfabriquée qui facilite le nettoyage

Patsari signifie " celui qui prend soin de " dans la langue des peuples indigènes Purhe'pecha des régions du lac Patzcuaro ; le poêle est conçu pour prendre soin de la santé des utilisateurs ainsi que de l'environnement global. Les principaux avantages de cette cuisinière sont :

• 50% de réduction de la consommation de combustible par rapport à un feu ouvert.
• Réduction de 66 % de la concentration de particules et de gaz toxiques (CO) dans l'air intérieur par rapport à un feu ouvert.
• Réduction de l'irritation des yeux et des maladies respiratoires dues aux fumées dans la cuisine.
• Économie de temps et d'argent, car moins de bois est consommé, moins de temps est consacré à la collecte ou d'argent est dépensé pour acheter du bois.
• Se construit avec des matériaux locaux, de la terre et du sable.
• Facilement appropriable, simple d'utilisation au quotidien.

Ce modèle de cuisinière a été conçu spécialement pour s'adapter aux habitudes culinaires du Mexique mais peut-être utilisé ou adapté à d'autres contextes. Ce tutoriel est une adaptation et une traduction des travaux menés par GIRA. Un tutoriel est disponible en espagnol : http://www.stoves.bioenergylists.org/files/ManualPatsari.pdf

Youtube

http://www.stoves.bioenergylists.org/files/ManualPatsari.pdf

Étape 1 - Plans de construction

Les dimensions sont peuvent éventuellement être adaptées.

Étape 2 - Base de la cuisinière

Avant de construire la cuisinière Patsari, il est nécessaire d'avoir une base solide et stable non seulement offre un plus grand confort à l'utilisateur, mais pour éviter pour des raisons de sécurité vis-à-vis des enfants et des animaux domestiques. En général, la base mesure 1m de large par 1,20 m de long et 60 cm de haut ; ces mesures garantissent qu'il y a suffisamment d'espace pour placer, par exemple, des ustensiles de cuisine.

Matériaux pour la construction

La base peut être construite avec les matériaux disponibles dans la maison ou ceux qui sont à la portée de l'économie familiale. Certains des matériaux qui peuvent être utilisés sont :

• adobe
• béton
• brique
• métal

Ces bases peuvent être construites complètement remplies ou creuses. La base creuse présente de plus grands avantages, car elle peut être utilisée pour stocker et sécher le bois, ou pour stocker la vaisselle.

Étape 3 - Construction du coffrage

• Sur la base, on réalise un coffre pour couler le mélange. Ce coffre sera constitué de quatre planches de bois (recouvertes d'huile de décoffrage) ou de tôles métalliques avec quatre barres métalliques pour l'ajustement.
• Dimensions conseillées: 80cm x 100cm x 27,5cm

Si la cuisinière doit être construite dans un coin de la maison ou près d'un mur, laissez un espace (environ 5cm ) pour que les pièces du coffre puissent être retirées .

Le coffre et les moules peuvent éventuellement se louer. Par exemple: https://trasformacionesenfierroymaquinados.es.tl/MOLDE-METALICO-DE-ESTUFA-%26%238220%3BPATSARI%26%238221%3B.htm

Étape 4 - Réalisation du mortier et du mélange

1. Réalisation du mortier :

• Mélanger 3 sceaux de sable + 1 sceau de ciment (type Multibat)
• Bien mélanger à la pelle
• Ajouter 5 à 10L d'eau petit à petit en continuant à mélanger

Ce mélange servira à coller les briques.

2.Réalisation du mélange terre-ciment

• Mélanger 2 sceaux de sable + 1,5 sceau de terre (finement tamisés)
• Remuer parfaitement jusqu'à l'obtention d'une couleur uniforme.
• Ajouter 3-4 pelletées de mortier.
• Ajouter 5-10L d'eau, en la versant petit à petit sur le mélange. Il est recommandé de remuer le mélange, de façon à ce qu'il soit uniformément humide, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance collante. Pour savoir si le mélange a la bonne humidité, prenez en une poigneé avec la main et s'il ne coule pas, cela signifie qu'il est prêt à être utilisé.

Ce mélange sera utiliser pour le remplissage de l'intérieur de la cuisinière.

Plus les matériaux sont tamisés finement, moins le mélange s'effritera et plus le cuisinière durera longtemps.

Étape 5 - Construction des bords de la cuisinière

Si la base de la cuisinière est en béton ou en métal, il est conseillé de placer une couche de cendres pour isoler et éviter que la base ne se réchauffe.

• Tremper les briques dans un sceau d'eau et les assembler avec du mortier en suivant les plans ci-dessus. L'épaisseur conseillée de mortier est souvent 2cm.
• Casser certaines briques pour adapter leurs dimensions au besoin.

Étape 6 - Construction de la chambre de combustion

• Tremper les briques dans un sceau d'eau et les assembler avec du mortier en suivant les plans ci-dessus. L'épaisseur conseillée de mortier est souvent 2cm.

• Sur la dernière rangée, casser 1 brique en deux sur la longueur pour créer une bordure qui permettra de caler le "comal" (plaque chauffante).

Étape 7 - Remplissage de la base

• Remplir l'espace autour de la chambre de combustion avec du gravier jusqu'à la même hauteur.
• Au bout de la cuisinière, positionner le "chacuaco"( la pièce d'évacuation des fumées

fr none 0 Draft