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− | '''Quantité pour réaliser 8 | + | '''Quantité pour réaliser 8 tours de champignons''' |
*1,4 kg de grains de seigle | *1,4 kg de grains de seigle | ||
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<br /> | <br /> | ||
− | * | + | *1 sac de culture |
*8 boîtes de pétri | *8 boîtes de pétri | ||
*Un autoclave ou une cocotte minute avec manomètre | *Un autoclave ou une cocotte minute avec manomètre | ||
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{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
|Step_Title=<translate>Préparation des boîtes de Pétri</translate> | |Step_Title=<translate>Préparation des boîtes de Pétri</translate> | ||
− | |Step_Content=<translate>* Faites cuire 300 g de pomme de terre préalablement découpées dans 1 L d'eau pendant 1 h | + | |Step_Content=<translate>''Pourquoi faire 9 boîtes de Pétri ?'' |
− | * Filtrez le jus de pommes de terre et conservez le jus filtré dans un récipient | + | |
− | * Dans un récipient, mélangez 200 mL d’eau, 40 g de jus de pommes de terre, 4 g d’agar agar et 4 g de sucre de betterave jusqu'à obtenir une solution homogène (voir photo 1) | + | <br /> |
− | * Portez à ébullition cette préparation pendant 2 minutes (voir photo 2) | + | |
− | * Laissez la refroidir quelques minutes puis versez-la dans les 9 boîtes de Pétri afin d’avoir une gélose de 2 à 3 mm d’épaisseur (voir photo 3) | + | *Faites cuire 300 g de pomme de terre préalablement découpées dans 1 L d'eau pendant 1 h |
− | * Laissez refroidir la gélose jusqu’à ce qu’elle prenne (elle doit être figée et pas liquide) | + | *Filtrez le jus de pommes de terre et conservez le jus filtré dans un récipient |
− | * Placez 3 boîtes de Pétri superposées au centre de votre feuille d'aluminium puis emballez-les (voir photo 4 et 5). Il est important que l'aluminium se referme sur le dessus des boîtes de Pétri. Réalisez 2 fois la même opération avec les 6 boîtes de Pétri restantes</translate> | + | *Dans un récipient, mélangez 200 mL d’eau, 40 g de jus de pommes de terre, 4 g d’agar agar et 4 g de sucre de betterave jusqu'à obtenir une solution homogène (voir photo 1) |
+ | *Portez à ébullition cette préparation pendant 2 minutes (voir photo 2) | ||
+ | *Laissez la refroidir quelques minutes puis versez-la dans les 9 boîtes de Pétri afin d’avoir une gélose de 2 à 3 mm d’épaisseur (voir photo 3) | ||
+ | *Laissez refroidir la gélose jusqu’à ce qu’elle prenne (elle doit être figée et pas liquide) | ||
+ | *Placez 3 boîtes de Pétri superposées au centre de votre feuille d'aluminium puis emballez-les (voir photo 4 et 5). Il est important que l'aluminium se referme sur le dessus des boîtes de Pétri. Réalisez 2 fois la même opération avec les 6 boîtes de Pétri restantes</translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Cl_nage_de_champignons_Capture_d_e_cran_2024-10-23_a_10.45.49.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Cl_nage_de_champignons_Capture_d_e_cran_2024-10-23_a_10.45.49.png | ||
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Tutorial de BIOSPHERE EXPERIENCE | Categories : Housing, Food
Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de confection de mcyélium en grains par la filière dédiée à la culture de champignons.
Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de confection de mcyélium en grains par la filière dédiée à la culture de champignons.
Le projet - Biosphère Urbaine
Pendant 4 mois, Corentin et Caroline ont expérimenté un mode de vie low-tech en ville en collaboration avec un réseau d'acteurs locaux. L'idée est de profiter de la forte densité de population pour répartir les connaissances, diviser le travail et mutualiser le matériel. Ainsi, Emma a constitué et coordonné des filières temporaires composées de structures locales mais aussi de citoyens. Au total, ce sont 14 personnes du territoire de Boulogne Billancourt qui ont participé à cette expérience !
Filière - culture de pleurotes
Les champignons sont délicieux et nutritifs, mais leur coût élevé sur le marché pose souvent un défi financier. Pour résoudre ce problème, Emma a créé une filière temporaire de culture de pleurotes qui assure tout le cycle de reproduction. À partir de pellets de paille et de mycélium en grains confectionnés au ChampiLab, Viriginie, Laurine, Corentin et Caroline ont reconstitué tout le cycle de culture du pleurote. L’idée est de mutualiser un espace pour créer des ateliers de confection des tours de culture mais aussi pour stocker le matériel et les tours pendant la phase d'incubation. Ce tutoriel vise à démocratiser la culture de pleurotes à l'échelle d'un territoire.
Déroulé de l'organisation durant l'expérience :
Ceci est une liste de matériaux exhaustive. Si vous avez déjà certains éléments, nous vous conseillons de favoriser la seconde main et d’adapter les dimensions et tailles tout au long du tuto.
Quantité pour réaliser 8 tours de champignons
Ceci est une liste d'outils exhaustive à adapter en fonction de ce que vous possédez déjà.
Suivant le montage que vous choisissez et votre utilisation du réemploi, nous estimons entre 10 et 20 euros le coût pour réaliser un sac de mycélium en grains. Cela dépend de...
Avant de faire vos achats, nous vous conseillons fortement de lire en entier le tutoriel. Nous vous encourageons à réaliser des achats groupés pour éviter le gaspillage et partager les éventuels frais de livraison.
Pourquoi faire 9 boîtes de Pétri ?
Stérilisation à la cocotte minute avec manomètre
Stérilisation à l'autoclave
Le clônage est une étape délicate car elle nécessite un espace propre et stérile pour éviter les contaminations. Dans le cadre du projet, nous avons monté un ChampiLab, un atelier partagé où l'on retrouve tout le matériel nécessaire pour réaliser du clônage. Notamment, nous avons fabriqué un flux laminaire avec l'entreprise Breizh Bell, spécialiste de la culture de champignons dans une démarche low-tech (voir tutoriel Biosphère Urbaine - ChampiLab). Le clônage peut se réaliser avec toute variété de champignons, idéalement pas trop vieux : un jeune champignon aura une croissance plus rapide. Dans le cadre du projet nous avons généralement clôner des pleurotes.
Question ? Comment on fait pour les autres boîtes de Pétri ? Il faut plsuieurs champignons ou pas ? Combien ?
Lorsque le mycélium s'est bien développé dans les boîtes de Pétri (voir photo 1), vous pouvez préparer les grains avant inoculation. Pour rappel, ce tutoriel est prévu pour réaliser 3 sacs de 1,7 kg de mycélium en grains chacun. Adaptez les indications selons le nombre de sac que vous souhaitez réaliser.
Pour chacun de sacs de culture :
Document rédigé par Emma Bousquet-Pasturel dans le cadre de programme de sciences participative de Biosphère Expérience.
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