Biosphère Urbaine : Filière clônage de champignons

Tutorial de avatarBiosphère Expérience | Categories : Housing, Food

Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de confection de mcyélium en grains par la filière dédiée à la culture de champignons.

Difficulty
Hard
Duration
2 day(s)
Cost
20 EUR (€)
License : Attribution (CC BY)

Introduction

Le projet - Biosphère Urbaine

Pendant 4 mois, Corentin et Caroline ont expérimenté un mode de vie low-tech en ville en collaboration avec un réseau d'acteurs locaux. L'idée est de profiter de la forte densité de population pour répartir les connaissances, diviser le travail et mutualiser le matériel. Ainsi, Emma a constitué et coordonné des filières temporaires composées de structures locales mais aussi de citoyens. Au total, ce sont 14 personnes du territoire de Boulogne Billancourt qui ont participé à cette expérience !


Filière - culture de pleurotes

Les champignons sont délicieux et nutritifs, mais leur coût élevé sur le marché pose souvent un défi financier. Pour résoudre ce problème, Emma a créé une filière temporaire de culture de pleurotes qui assure tout le cycle de reproduction. À partir de pellets de paille et de mycélium en grains confectionnés au ChampiLab, Viriginie, Laurine, Corentin et Caroline ont reconstitué tout le cycle de culture du pleurote. L’idée est de mutualiser un espace pour créer des ateliers de confection des tours de culture mais aussi pour stocker le matériel et les tours pendant la phase d'incubation. Ce tutoriel vise à démocratiser la culture de pleurotes à l'échelle d'un territoire.


Déroulé de l'organisation durant l'expérience :

  • Toutes les 2 semaines, du mycélium en grains était confectionné au ChampiLab
  • Toutes les 2 semaines, les 4 personnes citées plus haut se retrouvaient au ChampiLab pour confectionner 8 kits de culture. À cette occasion, chaque personne repartait avec 2 tours de champignons à faire fructifier chez elle (voir tutoriel Biosphère Urbaine - Culture de pleurotes)
Si vous souhaitez découvrir la culture de pleurotes, sans créer de filière de ce type, rendez-vous sur le tutoriel de la science participative dédié à la culture de pleurotes maison.

Materials

Ceci est une liste de matériaux exhaustive. Si vous avez déjà certains éléments, nous vous conseillons de favoriser la seconde main et d’adapter les dimensions et tailles tout au long du tuto.


Quantité pour réaliser 8 sacs de mycélium en grains ?

  • 1,4 kg de grains de seigle
  • 800 mL d'eau
  • 300 g de pommes de terre
  • 4 g d'agar agar
  • 4 g de sucre de betterave

Tools

Ceci est une liste d'outils exhaustive à adapter en fonction de ce que vous possédez déjà.


  • 3 sacs de culture
  • 8 boîtes de pétri
  • Un autoclave ou une cocotte minute avec manomètre
  • Un scalpel
  • Gants hygiéniques
  • Masque hygiènique
  • Blouse de laboratoire
  • Protège chaussure
  • Flamme

Step 1 - Achat du matériel

Suivant le montage que vous choisissez et votre utilisation du réemploi, nous estimons entre 10 et 20 euros le coût pour réaliser un sac de mycélium en grains. Cela dépend de...


Avant de faire vos achats, nous vous conseillons fortement de lire en entier le tutoriel. Nous vous encourageons à réaliser des achats groupés pour éviter le gaspillage et partager les éventuels frais de livraison.

Step 2 - Préparation des grains

Pour rappel, ce tutoriel est prévu pour réaliser 3 sacs de 1,7 kg de mycélium en grains chacun. Adaptez les indications selons le nombre de sac que vous souhaitez réaliser.


Pour chacun de sacs de culture :

  • Versez 1,4 kg de grains de seigle
  • Versez … g de chaux éteinte
  • Versez 800 mL d'eau
  • Fermer le sac avec des pinces à ligne et laissez reposer pendant 10 à 12h maximum

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