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*Penchez votre premier contenant (avec une légère pente) afin que les grillons sautent dans le second contenant (voir photo 3). Faite attention à ne pas faire glisser les restes de nourriture ou les mues dans le second contenant | *Penchez votre premier contenant (avec une légère pente) afin que les grillons sautent dans le second contenant (voir photo 3). Faite attention à ne pas faire glisser les restes de nourriture ou les mues dans le second contenant | ||
*Si vous n'arrivez pas à récupérer tous les grillons de cette manière, utilisez une boite à oeuf pour récolter les derniers grillons du premier contenant (voir photo 4)</translate> | *Si vous n'arrivez pas à récupérer tous les grillons de cette manière, utilisez une boite à oeuf pour récolter les derniers grillons du premier contenant (voir photo 4)</translate> | ||
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Tutorial de BIOSPHERE EXPERIENCE | Categories : Housing, Food
Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de fabrication de l'incubateur utilisé par Allison et Sandra durant l'expérience.
Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de fabrication de l'incubateur utilisé par Allison et Sandra durant l'expérience.
Le projet - Biosphère Urbaine
Pendant 4 mois, Corentin et Caroline ont expérimenté un mode de vie low-tech en ville en collaboration avec un réseau d'acteurs locaux à Boulogne Billancourt. L'idée est de profiter de la forte densité de population pour répartir les connaissances, diviser le travail et mutualiser le matériel. Ainsi, Emma a constitué et coordonné des filières temporaires composées de structures locales et de citoyens. Au total, ce sont 14 personnes du territoire de Boulogne Billancourt qui ont participé à cette expérience !
Filière - élevage de grillons
L'une de ces filières concerne l'élevage de grillons comestibles. Si le cycle de reproduction est plutôt simple, réaliser l'intégralité de l'élevage à l'échelle individuelle ne fait pas trop sens dans un contexte urbain. C'est pourquoi Emma a créé une filière temporaire d'élevage de grillons qui assure tout le cycle de reproduction. Allison et Sandra étaient en charge de l'élevage du stade oeuf jusqu'au stade ado (1 mois d'élevage). Les grillons étaient ensuite transférés dans l'appartement low-tech de Corentin et Caroline où ils se sont reproduits. Les oeufs de grillons étaient à nouveau donné à Allison et Sandra pour assurer le cycle et les grillons adultes consommés par les membres de la filière. Ce tutoriel vise à démocratiser l'élevage de grillons à l'échelle d'un territoire.
Pourquoi consommer des grillons ?
La consommation de grillons est intéressante d'un point de vue nurtitif mais aussi écologique. L’apport énergétique du grillon est 120 kcal/100 g poids frais et sa teneur moyenne en protéine est 8-25 g/100 g masse en frais. (source : FAO). Le grillon se révèle être une très bonne source de protéines, d’acides gras oméga 3 et 6, et de minéraux: fer, zinc, magnésium, cuivre. Par ailleurs, l’élevage d’insectes demande moins d’eau et d’aliments qu’un élevage de bovins, ovins et porcins : leur capacité de conversion des aliments (capacité d’un animal à convertir un poids donné d’aliments en masse corporelle, représentée en kg d’aliment par kg de gain de poids de l’animal) est supérieur à celles des élevages cités précédemment. A titre d'exemple, il faut 10 kg d'aliments pour produire 1 kg de viande bovine alors qu'il faut 1,7 kg d'aliments pour produire 1 kg de grillons.
Ceci est une liste de matériaux exhaustive. Si vous avez déjà certains éléments, nous vous conseillons de favoriser la seconde main et d’adapter les diamètres et dimensions indiqués dans le tutoriel.
Pour l’incubateur:
Ceci est une liste d'outils exhaustive à adapter en fonction de ce que vous possédez déjà.
Si vous souhaitez monter une filière de ce type, la première étape sera de former un groupe de personnes sur votre territoire. Dans le cadre de ce projet, j'ai cherché 2 personnes sur le territoire pour assurer le bon déroulé de l'expérience mais aujourd'hui nous savons qu'un incubateur est bien dimensionné pour la consommation de grillons de 2 personnes.
De fait, il est tout à fait imaginable que chaque foyer prenne en charge plusieurs incubateurs afin que cette filière profite à un maximum de personne sans demander trop d'investissement à chacune des personnes (voir étape ... sur les retours d'expérience).
Comment trouver des personnes pour monter une filière ?
De mon côté, j'ai largement diffusé l'information via les réseaux de la ville (site internet, article dans le journal de la ville), nos réseaux sociaux ou encore les associations du territoire en les contactant par mail et par téléphone. Quelques exemples d'associations : Shifters, Ville en transition, Low-tech Lab..
Plus généralement, j'ai parlé du projet à toutes les personnes que je rencontrai au quotidien. Si vous souhaitez en parler à votre entourage, à vos amis, à vos collègues, je vous invite à utiliser toute la documentation présente sur ce tutoriel pour vous sentir capable de présenter les objectifs et intérêts de monter une telle filière à l'échelle du territoire.
Par ailleurs, 35 citoyens en France et à l'étranger ont expérimenté cet élevage dans le cadre du programme de science participative. N'hésitez pas à rejoindre les groupes WhatsApp mis en place durant l'expérience! Vous trouverez peut être des personnes, proche de chez vous, intéressées pour monter cette filière.
L'incubateur est utile en début d'élevage pour assurer le bon développement des bébés grillons dans des conditions optimales !
L'objectif est d'isoler la boîte afin de garder la chaleur à l'intérieur de la boîte. On va donc placer de l'isolant sur les 3 faces de la boîte en carton. Pour cette étapes, les dimensions dépendent de celles de votre boîte. Ici notre boîte en carton a pour dimensions extérieures : 57 (L) x 44 (l) x 47 (H) cm.
L'idée est de confectionner une chaussette pour recouvrir la boîte en carton afin que l'incubateur s'intègre mieux dans l'habitat. De la même manière, les dimensions dépendent de celles de votre boîte et 2 cm ont été rajouté à chaque longueur en prévisions des coutures.
Découpe du tissu
Couture
Assemblage
De la même manière, l'objectif est d'isoler au niveau du couvercle. De fait, nous avons confectionné un coussin avec le restant d'isolant. J'ai prévu 2 couches d'isolant afin de garantir une bonne isolation thermique. Ici, les dimensions intérieures sont : 56 x 36,5 cm
Découpe du tissu
Couture
Les étapes suivantes concernent la préparation des boîtes d'élevage. Lorsque vous commencez à avoir des éclosions, tous les bébés grillons naissant durant la même semaine sont transvasés dans la même boîte d'élevage afin de rassembler les grillons du même âge ensemble (qu'importe le bocal où il y a eu éclosion). Vous avez 4 boîtes d'élevage dans l'incubateur pour assurer une bonne fluidité dans l'élevage de grillons (cf. schéma?)
Lorsque vous initiez l'élevage, vous pouvez donc préparer qu'une seule boîte d'élevage ou bien préparer les 4 directement pour être tranquille.
Ici, je présente les étapes pour une seule boîte d'élevage. Réalisez ces étapes autant de fois que de boîte d'élevage à préparer.
Les boîtes d'oeufs
La planche en bois (voir photo 3)
Le couvercle (voir photo 4)
L'abreuvoir (voir photo 5)
Cet abreuvoir convient pour ce stade d'élevage, afin d'éviter que les bébés grillons ne se noient
Lorsque vos grillons adultes se reproduisent dans votre boîte d'élevage (cf. tuto Elevage de grillons comestibles), vous pouvez laisser votre pondoir 3-4 jours dans la boîte d'élevage avant de le récupérer pour assurer la continuité du cycle.
Mise en route de l'incubateur
Préparation des bocaux d'éclosion
Le régime alimentaire des grillons se compose principalement d'un mélange de céréales en poudre. Nous vous conseillons d'acheter les ingrédients en poudre ou bien de les concasser vous-même.
Les quantités indiquées sont adaptées pour un bocal d'environ 300 g. Si besoin, reprenez la recette pour faire un nouveau pot de nourriture.
Le total vous coûtera environ 1.5 € par pot.
2. Transférez le mélange dans un bocal d'environ 300 g. Fermez bien pour éviter d'introduire de l'humidité à l'intérieur du bocal. Vous pouvez conserver ce bocal fermé tant que vous n'avez pas d'éclosion dans vos bocaux.
La maintenance quotidienne consiste à vérifier s'il y a des éclosions dans les bocaux, réaliser les transfert de grillons des bocaux vers la boîte d'élevage de la semaine et à s’assurer qu’il ne manque ni eau ou nourriture dans les boîtes d'élevage.
Temps de maintenance : 2 à 5 minutes par jour
Vérifier les éclosions dans les bocaux
Transfert des bébés grillons dans une boîte d'élevage de l'incubateur
Lorsque des bébés grillons éclosent dans les bocaux, vous pouvez les transférer dans une boîte d'élevage pour qu'ils se développent correctement.
Tous les bébés grillons naissant durant la même semaine sont transvasés dans la même boîte d'élevage afin de rassembler les grillons du même âge ensemble (qu'importe le bocal où il y a eu éclosion).
Lorsque vous observez des bébés grillons dans des bocaux d'éclosion :
Nourriture et eau dans les boîtes d'élevage (avec grillons) de l'incubateur
Suivi de la croissance
Communication avec les membres de la filière
Au bout d'un mois d'élevage dans l'incubateur, vous pouvez transférer les grillons de la boîte d'élevage de l'incubateur vers la boîte d'élevage de votre habitat (voir photo 1). De la même manière, transférez une boite de l'incubateur vers une boîte de votre habitat afin de garder les grillons du même âge ensemble.
La maintenance quotidienne consiste à vérifier les pondoirs et s’assurer qu’il ne manque ni eau, nourriture ou chaleur et de préparer les bocaux pour votre voisin responsable de l'incubateur.
Temps de maintenance : 2 à 5 minutes par jour
Nourriture et eau dans les boîtes d'élevage (avec grillons)
Mise en place d'un pondoir
Les grillons sont matures sexuellement lorsqu'ils se mettent à chanter. À ce moment-là :
Vérification des pondoirs dans la boîte
Suivi de la croissance
Communication avec les membres de la filière
Lorsque vous le souhaitez, récoltez les grillons pour les consommer. Rendez-vous à l'étape suivante pour découvrir comment faire !
Astuce 1 : le piège à grillons
Cette méthode vous permet de récolter chaque jour une poignée de grillons
Astuce 2 : le piège à grillons
Cette méthode vous permet de récolter en un coup tous les grillons
Transvasez les grillons dans un premier contenant :
Transvasez les grillons dans un second contenant :
À ce stade, vous avez collecter les grillons dans un premier contenant mais il est très probable que vous ayez des restes de nourriture et des mues de grillons (voir photo 2). Vous pouvez donc transvaser une seconde fois les grillons dans un nouveau contenant pour enlever ces restes.
Vos grillons sont prêts à être consommé : vous pouvez les mettre directement dans la poêle, les embouillanter dans l'eau ou bien les passer quelques heures au frigo avant de les cuisiner ! Par suite, voici quelques idées de recettes :
Grillons grillés
Vous pouvez saisir les grillons dans une poêle avec de l'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ils peuvent être consommés tels quels, ou assaisonnés avec des épices pour plus de saveur. Ils peuvent être ajoutés à des salades, des soupes ou des plats principaux pour un apport en protéines.
Salade de Grillons Croquants (2 personnes)
Ingrédients :
Instructions :
Grillons au reblochon (2 personnes)
Ingrédients :
Instructions :
Grillons au Piment (2 personnes)
Ingrédients :
Instructions :
Grillons Caramélisés au Miel et au Sésame (2 personnes)
Ingrédients :
Instructions :
Brownie aux grillons (6 personnes)
Ingrédients :
Instructions :
Document rédigé par Emma Bousquet-Pasturel dans le cadre de programme de sciences participative de Biosphère Expérience.
fr none 0 Draft
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