- La marinade : mélanger l’huile d’olive, la sauce soja et les différentes épices. Mettre de côté
- Si besoin, nettoyer les pleurotes avec une brosse ou un torchon légèrement humide. Surtout ne pas les passer sous l’eau
- Cuire la grappe de pleurote 1 à 2 minutes à feu vif, dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive pour la colorer de chaque côté
- Baisser le feu et aplatir la grappe avec beaucoup de poids sur le dessus (dans l’idéal appuyer avec une casserole)
- Couper le feu puis badigeonner la grappe de marinade
- Enfourner le tout environ 15 minutes à 180 degrés pour avoir une peau bien croquante mais pas brûlée
- Confectionner votre wrap avec des morceaux de pleurotes, des légumes frais et de la levure de bière
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