Pour ce faire, tournez délicatement la grappe avec la main, le tout en une fois. Attention, ils poussent vite ! Si vous les récoltez un peu tard, ce n'est pas grave, mais ils risquent d'être un peu moins savoureux et tendre (et de répandre ces spores).
Dans de bonnes conditions, on peut obtenir 2 à 3 récoltes. Après chaque récolte, laissez le sac reposer pendant 3-4 jours avant de le réhumidifier en immergeant le ballot une nuit complète dans une bassine d'eau. Sur cette période, vous pouvez espérer récolter envriron 600 g de pleurotes !
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